Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteiner | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| Fett | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| karbohydrater | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| Vann | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| Aske | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| betakaroten | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| Vitamin B4, kolin | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
| Vitamin C, askorbisk | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| Vitamin K, fylokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamin PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Kalsium, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Silisium, Si | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Magnesium, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Natrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Svovel, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Klor, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Jod, jeg | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Kobolt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Litium, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Kobber, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molybden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikkel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Strontium, sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Sink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.9 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | 0.851 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.13 g | ~ | |||
| valin | 0.133 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.051 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.106 g | ~ | |||
| leucine | 0.15 g | ~ | |||
| lysin | 0.156 g | ~ | |||
| metionin | 0.034 g | ~ | |||
| Metionin + cystein | 0.06 g | ~ | |||
| treonin | 0.112 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.039 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.121 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.21 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | 1.263 g | ~ | |||
| alanine | 0.127 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.227 g | ~ | |||
| glysin | 0.106 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.318 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| serin | 0.092 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.093 g | ~ | |||
| cystein | 0.023 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.1 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.138 g | fra 0.9 til 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.026 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Energiverdien er 23 kcal.
Spinat rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 83,3%, betakaroten - 90%, vitamin B2 - 13,9%, vitamin B9 - 20%, vitamin C - 61,1%, vitamin E - 16,7, 402,4, 31%, vitamin K - 170,7%, kalium - 20,5%, silisium - 75,1%, magnesium - 16%, jern - 44,9%, kobolt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
SPINAT OPPSKRIFTER
Tags: kaloriinnhold 23 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan spinat er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av spinat
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.