Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 619 kCal | 1684 kCal | 36.8% | 5.9% | 272 g |
Proteiner | 17.21 g | 76 g | 22.6% | 3.7% | 442 g |
Fett | 56.8 g | 56 g | 101.4% | 16.4% | 99 g |
karbohydrater | 9.09 g | 219 g | 4.2% | 0.7% | 2409 g |
Kostholdsfiber | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 9.3% | 174 g |
Vann | 1 g | 2273 g | 227300 g | ||
Aske | 4.4 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
betakaroten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Vitamin B1, tiamin | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 2.6% | 632 g |
Vitamin B4, kolin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 g |
Vitamin B5, pantotisk | 7.056 mg | 5 mg | 141.1% | 22.8% | 71 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.805 mg | 2 mg | 40.3% | 6.5% | 248 g |
Vitamin B9, folat | 238 μg | 400 μg | 59.5% | 9.6% | 168 g |
Vitamin C, askorbisk | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 33.6% | 48 g |
Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.5% | 641 g |
Vitamin PP, NO | 4.198 mg | 20 mg | 21% | 3.4% | 476 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 3.2% | 509 g |
Kalsium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 0.9% | 1754 g |
Silisium, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.3% | 375 g |
Magnesium, mg | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.2% | 310 g |
Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
Svovel, S | 172.1 mg | 1000 mg | 17.2% | 2.8% | 581 g |
Fosfor, P | 1158 mg | 800 mg | 144.8% | 23.4% | 69 g |
Klor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 84.1 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 6.81 mg | 18 mg | 37.8% | 6.1% | 264 g |
Jod, jeg | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 g |
Kobolt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.6% | 189 g |
Litium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 2.114 mg | 2 mg | 105.7% | 17.1% | 95 g |
Kobber, Cu | 1834 μg | 1000 μg | 183.4% | 29.6% | 55 g |
Molybden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.5% | 359 g |
Nikkel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 15.6% | 104 g |
Strontium, sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, du | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Sink, Zn | 5.3 mg | 12 mg | 44.2% | 7.1% | 226 g |
Zirkonium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.816 g | ~ | |||
valin | 0.994 g | ~ | |||
Histidin * | 0.477 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.861 g | ~ | |||
leucine | 1.254 g | ~ | |||
lysin | 0.708 g | ~ | |||
metionin | 0.374 g | ~ | |||
treonin | 0.702 g | ~ | |||
tryptofan | 0.263 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.883 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.844 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.848 g | ~ | |||
glysin | 1.104 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.216 g | ~ | |||
Proline | 0.893 g | ~ | |||
serin | 0.812 g | ~ | |||
tyrosin | 0.503 g | ~ | |||
cystein | 0.341 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 5.953 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.058 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.202 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.522 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 10.841 g | min 16.8 г | 64.5% | 10.4% | |
16: 1 Palmitole | 0.056 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 10.72 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 37.507 g | fra 11.2 til 20.6 | 182.1% | 29.4% | |
18:2 Linolsyre | 37.39 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.079 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.079 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.8% | 1.4% | |
Omega-6 fettsyrer | 37.39 g | fra 4.7 til 16.8 | 222.6% | 36% |
Energiverdien er 619 kcal.
- kopp = 134 g (829.5 kCal)
- oz = 28.35 g (175.5 kCal)
Solsikke, frø, ristet, uten salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 21,7%, vitamin B2 - 15,8%, kolin - 11%, vitamin B5 - 141,1%, vitamin B6 - 40,3%, vitamin B9 - 59,5, 208, 15,6%, vitamin E - 21%, vitamin H - 19,6%, vitamin PP - 26,7%, kalium - 32,3%, silisium - 144,8%, magnesium - 37,8 %, fosfor - 53%, jern - 105,7%, kobolt - 183,4%, mangan - 27,9%, kobber - 96,4%, molybden - 44,2%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX %
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 619 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Solsikke, frø, ristet, uten salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Solsikke, frø, ristet, uten salt