Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteiner | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 7% | 6909 g |
| Fett | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| karbohydrater | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 8% | 6257 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Vann | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2468 g |
| Aske | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 61% | 818 g |
| betakaroten | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 66% | 758 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 5.5% | 9000 g |
| Vitamin B4, kolin | 7 mg | 500 mg | 1.4% | 7% | 7143 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.118 mg | 5 mg | 2.4% | 12% | 4237 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.111 mg | 2 mg | 5.6% | 28% | 1802 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 23.5% | 2143 g |
| Vitamin K, fylokinon | 2.9 μg | 120 μg | 2.4% | 12% | 4138 g |
| Vitamin PP, NO | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 962 g |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 5% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Natrium, Na | 480 mg | 1300 mg | 36.9% | 184.5% | 271 g |
| Svovel, S | 7.8 mg | 1000 mg | 0.8% | 4% | 12821 g |
| Fosfor, P | 35 mg | 800 mg | 4.4% | 22% | 2286 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 19.5% | 2597 g |
| Kobber, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 34.5% | 1449 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 g |
| Fluor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.5% | 78431 g |
| Sink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.3 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.018 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.002 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.2% | 1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.05 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.1% | 5.5% |
Energiverdien er 20 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.