Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
Proteiner | 26.63 g | 76 g | 35% | 18.4% | 285 g |
Fett | 8.47 g | 56 g | 15.1% | 7.9% | 661 g |
Vann | 63.36 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3587 g |
Aske | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.1% | 4737 g |
Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 14.9% | 352 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 12.4% | 426 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.238 mg | 5 mg | 44.8% | 23.6% | 223 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 6.1% | 866 g |
Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2% | 2667 g |
Vitamin B12, kobalamin | 7.49 μg | 3 μg | 249.7% | 131.4% | 40 g |
Vitamin C, askorbisk | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
Vitamin PP, NO | 5.769 mg | 20 mg | 28.8% | 15.2% | 347 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 463 mg | 2500 mg | 18.5% | 9.7% | 540 g |
Kalsium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 g |
Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1940 g |
Svovel, S | 266.3 mg | 1000 mg | 26.6% | 14% | 376 g |
Fosfor, P | 314 mg | 800 mg | 39.3% | 20.7% | 255 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
Mangan, Mn | 1.091 mg | 2 mg | 54.6% | 28.7% | 183 g |
Kobber, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 12.7% | 415 g |
Selen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.5% | 340 g |
Sink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 3.7% | 1412 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.593 g | ~ | |||
valin | 1.372 g | ~ | |||
Histidin * | 0.784 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.227 g | ~ | |||
leucine | 2.164 g | ~ | |||
lysin | 2.446 g | ~ | |||
metionin | 0.788 g | ~ | |||
treonin | 1.167 g | ~ | |||
tryptofan | 0.298 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.04 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.61 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.727 g | ~ | |||
glysin | 1.278 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.975 g | ~ | |||
Proline | 0.942 g | ~ | |||
serin | 1.086 g | ~ | |||
tyrosin | 0.899 g | ~ | |||
cystein | 0.285 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 74 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.474 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.237 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.045 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.19 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.172 g | min 16.8 г | 24.8% | 13.1% | |
16: 1 Palmitole | 0.899 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.847 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.359 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 1.064 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.922 g | fra 11.2 til 20.6 | 17.2% | 9.1% | |
18:2 Linolsyre | 0.224 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.199 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.082 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.242 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.259 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 1.452 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 52.6% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.235 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.677 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.466 g | fra 4.7 til 16.8 | 9.9% | 5.2% |
Energiverdien er 190 kcal.
- 3 oz = 85 g (161.5 kCal)
- filet = 62 g (117.8 kCal)
Ørret, alle slags, tilberedt i varmen rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 28,4%, vitamin B2 - 23,5%, vitamin B5 - 44,8%, vitamin B6 - 11,6%, vitamin B12 - 249,7%, vitamin PP - 28,8%, kalium - 18,5%, fosfor - 39,3%, mangan - 54,6%, kobber - 24,1%, selen - 29,5%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 190 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig ørret, alle typer, tilberedt i varmen, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Ørret, alle typer, tilberedt i varmen