Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
Proteiner | 9.68 g | 76 g | 12.7% | 4.1% | 785 g |
Fett | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 1.9% | 1723 g |
karbohydrater | 44.44 g | 219 g | 20.3% | 6.5% | 493 g |
Kostholdsfiber | 22.7 g | 20 g | 113.5% | 36.4% | 88 g |
Vann | 12.85 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17689 g |
Aske | 7.08 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.3% | 2586 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
Vitamin B4, kolin | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.1% | 1016 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.542 mg | 5 mg | 10.8% | 3.5% | 923 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 1.7% | 1869 g |
Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
Vitamin C, askorbisk | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 4.43 mg | 15 mg | 29.5% | 9.5% | 339 g |
beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.72 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 13.4 μg | 120 μg | 11.2% | 3.6% | 896 g |
Vitamin PP, NO | 1.35 mg | 20 mg | 6.8% | 2.2% | 1481 g |
Betaine | 9.7 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 2080 mg | 2500 mg | 83.2% | 26.7% | 120 g |
Kalsium, Ca | 168 mg | 1000 mg | 16.8% | 5.4% | 595 g |
Magnesium, mg | 208 mg | 400 mg | 52% | 16.7% | 192 g |
Natrium, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
Svovel, S | 96.8 mg | 1000 mg | 9.7% | 3.1% | 1033 g |
Fosfor, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 12% | 268 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 55 mg | 18 mg | 305.6% | 97.9% | 33 g |
Mangan, Mn | 19.8 mg | 2 mg | 990% | 317.3% | 10 g |
Kobber, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 41.7% | 77 g |
Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 3.6% | 887 g |
Sink, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 12% | 267 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 3.21 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.38 g | ~ | |||
sukrose | 2.38 g | ~ | |||
fruktose | 0.45 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.54 g | ~ | |||
valin | 0.66 g | ~ | |||
Histidin * | 0.15 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.47 g | ~ | |||
leucine | 0.81 g | ~ | |||
lysin | 0.38 g | ~ | |||
metionin | 0.14 g | ~ | |||
treonin | 0.33 g | ~ | |||
tryptofan | 0.17 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.53 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.33 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.86 g | ~ | |||
glysin | 0.47 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.14 g | ~ | |||
Proline | 0.48 g | ~ | |||
serin | 0.28 g | ~ | |||
tyrosin | 0.32 g | ~ | |||
cystein | 0.15 g | ~ | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.056 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.056 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.838 g | maks 18.7 г | |||
8: 0 kapryl | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.848 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.394 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.155 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.335 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.097 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.449 g | min 16.8 г | 2.7% | 0.9% | |
14: 1 Myristole | 0.154 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.164 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.075 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.056 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.756 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.8% | 2.2% | |
18:2 Linolsyre | 0.672 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.084 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.003 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.081 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.003 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.753 g | fra 4.7 til 16.8 | 16% | 5.1% |
Energiverdien er 312 kcal.
- ss = 6.8 g (21.2 kCal)
- ts = 2.2 g (6.9 kCal)
Malet gurkemeie rik på vitaminer og mineraler som: vitamin E - 29,5%, vitamin K - 11,2%, kalium - 83,2%, kalsium - 16,8%, magnesium - 52%, fosfor - 37,4%, jern - 305,6%, mangan - 990%, kobber - 130%, selen - 11,3%, sink - 37,5%
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 312 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan gurkemeie er nyttig, malt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av gurkemeie, malt