Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
Proteiner | 22.5 g | 76 g | 29.6% | 28.7% | 338 g |
Fett | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 1.4% | 7000 g |
Vann | 74.62 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3046 g |
Aske | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.267 mg | 1.5 mg | 17.8% | 17.3% | 562 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.451 mg | 1.8 mg | 25.1% | 24.4% | 399 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.708 mg | 5 mg | 54.2% | 52.6% | 185 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.634 mg | 2 mg | 31.7% | 30.8% | 315 g |
Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.2% | 3077 g |
Vitamin B12, kobalamin | 6.67 μg | 3 μg | 222.3% | 215.8% | 45 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
Vitamin PP, NO | 7.397 mg | 20 mg | 37% | 35.9% | 270 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 11.7% | 833 g |
Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 10.2% | 952 g |
Natrium, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 8.9% | 1083 g |
Svovel, S | 225 mg | 1000 mg | 22.5% | 21.8% | 444 g |
Fosfor, P | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 28.6% | 339 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 g |
Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
Kobber, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 20.5% | 474 g |
Selen, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 57.4% | 169 g |
Sink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 28.3% | 343 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.013 g | ~ | |||
valin | 0.749 g | ~ | |||
Histidin * | 0.493 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.731 g | ~ | |||
leucine | 1.242 g | ~ | |||
lysin | 1.324 g | ~ | |||
metionin | 0.427 g | ~ | |||
treonin | 0.645 g | ~ | |||
tryptofan | 0.149 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.642 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.875 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.958 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.147 g | ~ | |||
glysin | 0.708 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.197 g | ~ | |||
Proline | 0.912 g | ~ | |||
serin | 0.535 g | ~ | |||
tyrosin | 0.48 g | ~ | |||
cystein | 0.163 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 71 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.201 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.002 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.13 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.069 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.319 g | min 16.8 г | 1.9% | 1.8% | |
16: 1 Palmitole | 0.026 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.109 g | fra 11.2 til 20.6 | 1% | 1% | |
18:2 Linolsyre | 0.083 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.004 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.022 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.004 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.105 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.2% | 2.1% |
Energiverdien er 103 kcal.
- servering (3 oz) = 85 g (87.6 kcal)
- viftefilet = 513 g (528.4 kCal)
Emu, haleløfter, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 17,8%, vitamin B2 - 25,1%, vitamin B5 - 54,2%, vitamin B6 - 31,7%, vitamin B12 - 222,3%, vitamin PP - 37 , 12, 29,5%, kalium - 25%, fosfor - 21,1%, jern - 59,1%, kobber - 29,2%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 103 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er bra for Emu, haleløftemuskulatur, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av Emu, haleløftemuskulatur, rå