Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 176 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 957 g |
Proteiner | 22.27 g | 76 g | 29.3% | 16.6% | 341 g |
Fett | 9.38 g | 56 g | 16.8% | 9.5% | 597 g |
karbohydrater | 0.52 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 42115 g |
Vann | 65.19 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3487 g |
Aske | 2.65 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 18.2% | 311 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.3% | 905 g |
Vitamin B4, kolin | 84 mg | 500 mg | 16.8% | 9.5% | 595 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 6.8% | 840 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.472 mg | 2 mg | 23.6% | 13.4% | 424 g |
Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.1% | 566 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.2% | 4688 g |
gamma-tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 6.417 mg | 20 mg | 32.1% | 18.2% | 312 g |
Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 358 mg | 2500 mg | 14.3% | 8.1% | 698 g |
Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
Natrium, Na | 722 mg | 1300 mg | 55.5% | 31.5% | 180 g |
Svovel, S | 222.7 mg | 1000 mg | 22.3% | 12.7% | 449 g |
Fosfor, P | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 17.8% | 319 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.2% | 1782 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Kobber, Cu | 769 μg | 1000 μg | 76.9% | 43.7% | 130 g |
Selen, Se | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% | 21.3% | 267 g |
Sink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 11.5% | 496 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.06 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.06 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.422 g | ~ | |||
valin | 1.124 g | ~ | |||
Histidin * | 0.97 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.001 g | ~ | |||
leucine | 1.776 g | ~ | |||
lysin | 1.869 g | ~ | |||
metionin | 0.529 g | ~ | |||
treonin | 0.991 g | ~ | |||
tryptofan | 0.207 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.888 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.315 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.941 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.158 g | ~ | |||
glysin | 1.187 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.177 g | ~ | |||
Proline | 0.962 g | ~ | |||
serin | 0.87 g | ~ | |||
tyrosin | 0.717 g | ~ | |||
cystein | 0.25 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 62 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.07 g | maks 1.9 г | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.008 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.107 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.893 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.027 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.959 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.014 g | ~ | |||
22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.966 g | min 16.8 г | 23.6% | 13.4% | |
16: 1 Palmitole | 0.205 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.701 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.356 g | fra 11.2 til 20.6 | 12.1% | 6.9% | |
18:2 Linolsyre | 1.169 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.059 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.046 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.002 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.059 g | fra 0.9 til 3.7 | 6.6% | 3.8% | |
Omega-6 fettsyrer | 1.297 g | fra 4.7 til 16.8 | 27.6% | 15.7% |
Energiverdien er 176 kcal.
- lb rumpe = 453.6 g (798.3 kCal)
- oz rumpe = 28.35 g (49.9 kCal)
Skinke, toppen av skinken på beinet rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 32,1%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 16,8%, vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 23,6%, vitamin B12 - 17,7%, vitamin PP - 32,1%, kalium - 14,3%, fosfor - 31,4%, kobber - 76,9%, selen - 37,5%, sink - 20,2%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 176 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Skinke, øvre del av skinke på beinet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Skinke, øvre del av skinke på beinet