Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Proteiner | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 17% | 341 g |
| Fett | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 8.6% | 675 g |
| karbohydrater | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 73000 g |
| Vann | 65.1 g | 2273 g | 2.9% | 1.7% | 3492 g |
| Aske | 4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.73 mg | 1.5 mg | 48.7% | 28.3% | 205 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 10% | 581 g |
| Vitamin B4, kolin | 87.2 mg | 500 mg | 17.4% | 10.1% | 573 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 13.4% | 435 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.1% | 5357 g |
| Vitamin PP, NO | 5.74 mg | 20 mg | 28.7% | 16.7% | 348 g |
| Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 386 mg | 2500 mg | 15.4% | 9% | 648 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
| Natrium, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 43.3% | 134 g |
| Svovel, S | 223 mg | 1000 mg | 22.3% | 13% | 448 g |
| Fosfor, P | 265 mg | 800 mg | 33.1% | 19.2% | 302 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 4.4% | 1314 g |
| Kobber, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 7.7% | 758 g |
| Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 20.6% | 282 g |
| Sink, Zn | 2.55 mg | 12 mg | 21.3% | 12.4% | 471 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 58 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.781 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.032 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.025 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.138 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.693 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.9 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.002 g | min 16.8 г | 23.8% | 13.8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.384 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.618 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.013 g | fra 11.2 til 20.6 | 9% | 5.2% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.868 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.145 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.145 g | fra 0.9 til 3.7 | 16.1% | 9.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.868 g | fra 4.7 til 16.8 | 18.5% | 10.8% |
Energiverdien er 172 kcal.
- oz, utbenet = 28.35 g (48.8 kCal)
- kubikk tomme, utbenet = 17 g (29.2 kCal)
Lett saltet skinke, kokt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 48,7%, vitamin B2 - 17,2%, kolin - 17,4%, vitamin B6 - 16,5%, vitamin B12 - 23%, vitamin PP - 28,7%, kalium - 15,4%, fosfor - 33,1%, kobber - 13,2%, selen - 35,5%, sink - 21,3%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 172 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttig Lett saltet skinke, kokt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Lett saltet skinke, kokt