Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 158.7 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1061 g |
| Proteiner | 12.828 g | 76 g | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| Fett | 11.616 g | 56 g | 20.7% | 13% | 482 g |
| karbohydrater | 0.707 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30976 g |
| Vann | 73.35 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3099 g |
| Aske | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 262.6 μg | 900 μg | 29.2% | 18.4% | 343 g |
| Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2113 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.444 mg | 1.8 mg | 24.7% | 15.6% | 405 g |
| Vitamin B4, kolin | 253.54 mg | 500 mg | 50.7% | 31.9% | 197 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.313 mg | 5 mg | 26.3% | 16.6% | 381 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 4.5% | 1418 g |
| Vitamin B9, folat | 7.071 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5657 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.525 μg | 3 μg | 17.5% | 11% | 571 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.222 μg | 10 μg | 22.2% | 14% | 450 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.606 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2475 g |
| Vitamin H, Biotin | 20.404 μg | 50 μg | 40.8% | 25.7% | 245 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.3214 mg | 20 mg | 11.6% | 7.3% | 862 g |
| niacin | 0.192 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 141.41 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.6% | 1768 g |
| Kalsium, Ca | 55.56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.5% | 1800 g |
| Magnesium, mg | 12.12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3300 g |
| Natrium, Na | 135.35 mg | 1300 mg | 10.4% | 6.6% | 960 g |
| Svovel, S | 177.78 mg | 1000 mg | 17.8% | 11.2% | 562 g |
| Fosfor, P | 193.9 mg | 800 mg | 24.2% | 15.2% | 413 g |
| Klor, Cl | 157.58 mg | 2300 mg | 6.9% | 4.3% | 1460 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.525 mg | 18 mg | 14% | 8.8% | 713 g |
| Jod, jeg | 20.2 μg | 150 μg | 13.5% | 8.5% | 743 g |
| Kobolt, Co | 10.101 μg | 10 μg | 101% | 63.6% | 99 g |
| Mangan, Mn | 0.0293 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6826 g |
| Kobber, Cu | 83.84 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.3% | 1193 g |
| Molybden, Mo. | 6.061 μg | 70 μg | 8.7% | 5.5% | 1155 g |
| Selen, Se | 32.02 μg | 55 μg | 58.2% | 36.7% | 172 g |
| Fluor, F | 55.56 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7199 g |
| Chrome, Cr | 4.04 μg | 50 μg | 8.1% | 5.1% | 1238 g |
| Sink, Zn | 1.1212 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1070 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.707 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 575.76 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3 g | maks 18.7 г | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.077 g | min 16.8 г | 24.3% | 15.3% | |
| Flerumettede fettsyrer | 1.414 g | fra 11.2 til 20.6 | 12.6% | 7.9% | |
| Omega-3 fettsyrer | 0.078 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.7% | 5.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 1.337 g | fra 4.7 til 16.8 | 28.4% | 17.9% |
Energiverdien er 158,7 kcal.
- Stykke = 50 gr (79.4 kcal)
- C0 = 60 g (95.2 kcal)
- C1 = 50 g (79.4 kcal)
- C2 = 40 g (63.5 kcal)
- C3 = 32 g (50.8 kcal)
Hardkokt kyllingegg rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 29,2%, vitamin B2 - 24,7%, kolin - 50,7%, vitamin B5 - 26,3%, vitamin B12 - 17,5%, vitamin D - 22,2%, vitamin H - 40,8%, vitamin PP - 11,6%, fosfor - 24,2%, jern - 14%, jod - 13,5%, kobolt - 101%, selen - 58,2 , XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Jod deltar i funksjonen av skjoldbruskkjertelen, og gir dannelsen av hormoner (tyroksin og triiodotyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondrie respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en avmatning i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 158,7 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig? Hardkokt kyllingegg, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hardkokt kyllingegg
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.