Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Proteiner | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| Fett | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| karbohydrater | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| Vann | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| Aske | 3.68 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| Vitamin B4, kolin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| Vitamin PP, NO | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betaine | 4.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Kalsium, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Natrium, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Svovel, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Kobber, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Selen, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Sink, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.21 g | maks 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 1.03 g | ~ | |||
| Maltose | 0.17 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.932 g | ~ | |||
| valin | 0.585 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.542 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.539 g | ~ | |||
| leucine | 1.163 g | ~ | |||
| lysin | 1.238 g | ~ | |||
| metionin | 0.402 g | ~ | |||
| treonin | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.114 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.592 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.935 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.453 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.118 g | ~ | |||
| glysin | 0.836 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.697 g | ~ | |||
| serin | 0.667 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.507 g | ~ | |||
| cystein | 0.105 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 77 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.789 g | maks 1.9 г | |||
| enumettet transfett | 0.581 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 4.028 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.14 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.024 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.697 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.108 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.007 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 5.736 g | min 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Myristole | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.33 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.732 g | ~ | |||
| 18: 1 overs | 0.581 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 3.949 g | fra 11.2 til 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 3.702 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.208 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.193 g | fra 0.9 til 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 fettsyrer | 3.548 g | fra 4.7 til 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Energiverdien er 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kcal)
Pølse (pølse), kalkun rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 11,2%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 18,4%, kalium - 15,7%, kalsium - 14,8%, fosfor - 21,5, 27,5, 15,3%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 223 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er pølse (pølse) nyttig, kalkun, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Pølse (pølse), kalkun