Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteiner | 2 g | 76 g | 2.6% | 11.8% | 3800 g |
| Fett | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 5.9% | 8000 g |
| karbohydrater | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 73000 g |
| Kostholdsfiber | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 65.9% | 690 g |
| Vann | 93 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2444 g |
| Aske | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 100.9% | 450 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 12.3% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| Vitamin C, askorbisk | 48 mg | 90 mg | 53.3% | 242.3% | 188 g |
| Vitamin PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 11.4% | 4000 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 70.9% | 641 g |
| Kalsium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| Magnesium, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 117.3% | 388 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.4% | 32500 g |
| Svovel, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 35.9% | 1270 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| Mangan, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Kobber, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.108 g | ~ | |||
| valin | 0.133 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.054 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.102 g | ~ | |||
| leucine | 0.167 g | ~ | |||
| lysin | 0.115 g | ~ | |||
| metionin | 0.035 g | ~ | |||
| treonin | 0.094 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.114 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.132 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.181 g | ~ | |||
| glysin | 0.114 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.216 g | ~ | |||
| Proline | 0.116 g | ~ | |||
| serin | 0.077 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.083 g | ~ |
Energiverdien er 22 kcal.
- kopp hakket = 133 g (29.3 kCal)
Sorrel, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 22,2%, vitamin C - 53,3%, kalium - 15,6%, magnesium - 25,8%, jern - 13,3%, mangan - 17,5 %, kobber - 13,1%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 22 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan Sorrel er nyttig, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Sorrel, rå