Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
Proteiner | 29.55 g | 76 g | 38.9% | 22% | 257 g |
Fett | 5.57 g | 56 g | 9.9% | 5.6% | 1005 g |
karbohydrater | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
Vann | 64.79 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3508 g |
Aske | 1.22 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 6.7% | 845 g |
Vitamin B4, kolin | 82.5 mg | 500 mg | 16.5% | 9.3% | 606 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.902 mg | 5 mg | 18% | 10.2% | 554 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.767 mg | 2 mg | 38.4% | 21.7% | 261 g |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 9.4% | 600 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.3% | 2500 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.4 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 21429 g |
gamma-tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 11.608 mg | 20 mg | 58% | 32.8% | 172 g |
Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 5.6% | 1008 g |
Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 4.5% | 1250 g |
Natrium, Na | 101 mg | 1300 mg | 7.8% | 4.4% | 1287 g |
Svovel, S | 295.5 mg | 1000 mg | 29.6% | 16.7% | 338 g |
Fosfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 16.3% | 348 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Kobber, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 3.8% | 1471 g |
Selen, Se | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 30.1% | 188 g |
Sink, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 8.3% | 682 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.687 g | ~ | |||
valin | 0.935 g | ~ | |||
Histidin * | 0.778 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.826 g | ~ | |||
leucine | 1.998 g | ~ | |||
lysin | 2.37 g | ~ | |||
metionin | 0.751 g | ~ | |||
treonin | 1.043 g | ~ | |||
tryptofan | 0.302 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.937 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.629 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.319 g | ~ | |||
glysin | 1.457 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.929 g | ~ | |||
Proline | 1.684 g | ~ | |||
serin | 1.155 g | ~ | |||
tyrosin | 0.85 g | ~ | |||
cystein | 0.275 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 89 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.075 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.06 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.603 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.005 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.017 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.056 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.01 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.077 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.015 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.414 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.005 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.984 g | min 16.8 г | 11.8% | 6.7% | |
14: 1 Myristole | 0.008 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.192 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.188 g | ~ | |||
16: 1 overs | 0.003 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.01 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.747 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.69 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.057 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.596 g | fra 11.2 til 20.6 | 14.3% | 8.1% | |
18:2 Linolsyre | 1.407 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.015 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.384 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.008 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.082 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.08 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.009 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.058 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.096 g | fra 0.9 til 3.7 | 10.7% | 6% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 1.476 g | fra 4.7 til 16.8 | 31.4% | 17.7% |
Energiverdien er 177 kcal.
- kopp, hakket eller terninger = 140 g (247.8 kcal)
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdigkokt) = 136 g (240.7 kCal)
- 0,5 kalkun, ben fjernet = 1050 g (1858.5 kCal)
Tyrkia, hvitt kjøtt med skinn, bakt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,8%, kolin - 16,5%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 38,4%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 58%, fosfor - 28,8, 53,3%, selen - 14,7%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 177 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig i Tyrkia, hvitt kjøtt med hud, bakt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Tyrkia, hvitt kjøtt med hud, bakt