Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 391.7 kCal | 1684 kCal | 23.3% | 5.9% | 430 g |
| Proteiner | 35.5 g | 76 g | 46.7% | 11.9% | 214 g |
| Fett | 26.9 g | 56 g | 48% | 12.3% | 208 g |
| karbohydrater | 2.1 g | 219 g | 1% | 0.3% | 10429 g |
| organiske syrer | 44.4 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 2% | 1250 g |
| Vann | 146.1 g | 2273 g | 6.4% | 1.6% | 1556 g |
| Aske | 2.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 107.7 mg | 500 mg | 21.5% | 5.5% | 464 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4.1% | 625 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 7.7% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 15.1 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2649 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4 μg | 3 μg | 133.3% | 34% | 75 g |
| Vitamin C, askorbisk | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.6% | 4091 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 3.6% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
| Vitamin PP, NO | 10.593 mg | 20 mg | 53% | 13.5% | 189 g |
| niacin | 4.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 619.4 mg | 2500 mg | 24.8% | 6.3% | 404 g |
| Kalsium, Ca | 28.3 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.7% | 3534 g |
| Silisium, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 2.7% | 952 g |
| Natrium, Na | 124.7 mg | 1300 mg | 9.6% | 2.5% | 1043 g |
| Svovel, S | 439.4 mg | 1000 mg | 43.9% | 11.2% | 228 g |
| Fosfor, P | 378.4 mg | 800 mg | 47.3% | 12.1% | 211 g |
| Klor, Cl | 798.1 mg | 2300 mg | 34.7% | 8.9% | 288 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 65 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 26.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 7.1% | 360 g |
| Jod, jeg | 13.8 μg | 150 μg | 9.2% | 2.3% | 1087 g |
| Kobolt, Co | 13.9 μg | 10 μg | 139% | 35.5% | 72 g |
| Mangan, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.4% | 1905 g |
| Kobber, Cu | 354.2 μg | 1000 μg | 35.4% | 9% | 282 g |
| Molybden, Mo. | 23 μg | 70 μg | 32.9% | 8.4% | 304 g |
| Nikkel, Ni | 16.4 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 140.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
| Titan, du | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 121.6 μg | 4000 μg | 3% | 0.8% | 3289 g |
| Chrome, Cr | 15.5 μg | 50 μg | 31% | 7.9% | 323 g |
| Sink, Zn | 6.1561 mg | 12 mg | 51.3% | 13.1% | 195 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.2 g | maks 100 г |
Energiverdien er 391,7 kcal.
Kjøttdeig med løk rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,1%, kolin - 21,5%, vitamin B5 - 16%, vitamin B6 - 30%, vitamin B12 - 133,3%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 53%, kalium - 24,8%, fosfor - 47,3%, klor - 34,7%, jern - 27,8%, kobolt - 139%, kobber - 35,4%, molybden - 32,9 %, krom - 31%, sink - 51,3%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 391,7 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig for kjøttdeig med løk, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av kjøttdeig med løk