Kalorier Salami, tørr eller hard, svinekjøtt, biff. Kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning.

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
NæringsstoffAntallNorm **% av normen i 100 g% av normen i 100 kcal100% normalt
Kaloriverdi378 kCal1684 kCal22.4%5.9%446 g
Proteiner21.07 g76 g27.7%7.3%361 g
Fett31.65 g56 g56.5%14.9%177 g
karbohydrater0.72 g219 g0.3%0.1%30417 g
Vann41.19 g2273 g1.8%0.5%5518 g
Aske5.37 g~
Vitaminer
Vitamin A, RE11 μg900 μg1.2%0.3%8182 g
Retinol0.011 mg~
Vitamin B1, tiamin0.386 mg1.5 mg25.7%6.8%389 g
Vitamin B2, riboflavin0.196 mg1.8 mg10.9%2.9%918 g
Vitamin B4, kolin72.6 mg500 mg14.5%3.8%689 g
Vitamin B5, pantotisk1.011 mg5 mg20.2%5.3%495 g
Vitamin B6, pyridoksin0.441 mg2 mg22.1%5.8%454 g
Vitamin B12, kobalamin1.15 μg3 μg38.3%10.1%261 g
Vitamin D, kalsiferol0.9 μg10 μg9%2.4%1111 g
Vitamin D3, kolekalsiferol0.9 μg~
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE0.64 mg15 mg4.3%1.1%2344 g
beta-tokoferol2.01 mg~
gamma-tokoferol0.19 mg~
tokoferol0.01 mg~
Vitamin PP, NO6.105 mg20 mg30.5%8.1%328 g
Betaine5.9 mg~
makronæringsstoffer
Kalium, K363 mg2500 mg14.5%3.8%689 g
Kalsium, Ca24 mg1000 mg2.4%0.6%4167 g
Magnesium, mg20 mg400 mg5%1.3%2000 g
Natrium, Na1756 mg1300 mg135.1%35.7%74 g
Svovel, S210.7 mg1000 mg21.1%5.6%475 g
Fosfor, P192 mg800 mg24%6.3%417 g
Sporelementer
Jern, Fe1.36 mg18 mg7.6%2%1324 g
Mangan, Mn0.948 mg2 mg47.4%12.5%211 g
Kobber, Cu96 μg1000 μg9.6%2.5%1042 g
Selen, Se33.6 μg55 μg61.1%16.2%164 g
Sink, Zn2.67 mg12 mg22.3%5.9%449 g
Fordøyelige karbohydrater
Mono- og disakkarider (sukker)0.26 gmaks 100 г
Glukose (dekstrose)0.02 g~
sukrose0.25 g~
Essensielle aminosyrer
Arginin *1.357 g~
valin1.066 g~
Histidin *0.857 g~
Isoleucine0.998 g~
leucine1.734 g~
lysin1.874 g~
metionin0.577 g~
treonin0.926 g~
tryptofan0.251 g~
fenylalanin0.875 g~
Utskiftbare aminosyrer
alanine1.207 g~
Asparaginsyre1.971 g~
hydroksyprolin0.074 g~
glysin0.952 g~
Glutaminsyre3.218 g~
Proline0.852 g~
serin0.88 g~
tyrosin0.835 g~
cystein0.238 g~
steroler
kolesterol108 mgmaks 300 mg
Fettsyre
Transgender0.48 gmaks 1.9 г
enumettet transfett0.416 g~
Mettede fettsyrer
Mettede fettsyrer11.418 gmaks 18.7 г
8: 0 kapryl0.002 g~
10: 0 Steinbukken0.048 g~
12:0 Lauric0.026 g~
14: 0 Myristisk0.517 g~
15: 0 Pentadekanoisk0.043 g~
16:0 Palmitic7.046 g~
17-0 margarin0.147 g~
18:0 Stearin3.531 g~
20: 0 Arakinisk0.052 g~
22: 00.004 g~
24: 0 Lignoceric0.003 g~
Enumettede fettsyrer14.717 gmin 16.8 г87.6%23.2%
14: 1 Myristole0.053 g~
16: 1 Palmitole0.843 g~
16:1 cis0.821 g~
16: 1 overs0.023 g~
17: 1 Heptadeken0.121 g~
18:1 Olein (omega-9)13.433 g~
18:1 cis13.039 g~
18: 1 overs0.393 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.243 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.023 g~
22:1 cis0.023 g~
24: 1 Nervonisk, cis (omega-9)0.002 g~
Flerumettede fettsyrer4.895 gfra 11.2 til 20.643.7%11.6%
18:2 Linolsyre4.264 g~
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt0.064 g~
18:2 Omega-6, cis, cis4.113 g~
18: 2 Konjugert linolsyre0.086 g~
18: 3 Linolenic0.181 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenic0.178 g~
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic0.003 g~
18:4 Styoride Omega-30.001 g~
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis0.174 g~
20: 3 Eikosatrien0.062 g~
20:3 Omega-60.038 g~
20:4 Arachidonic0.136 g~
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-30.004 g~
Omega-3 fettsyrer0.211 gfra 0.9 til 3.723.4%6.2%
22: 4 Docosatetraene, Omega-60.043 g~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.021 g~
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-30.007 g~
Omega-6 fettsyrer4.507 gfra 4.7 til 16.895.9%25.4%
 

Energiverdien er 378 kcal.

  • oz = 28 g (105.8 kCal)
  • 3 skiver 1 porsjon = 27 g (102.1 kcal)
Salami, tørr eller hard, svinekjøtt, storfekjøtt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 25,7%, kolin - 14,5%, vitamin B5 - 20,2%, vitamin B6 - 22,1%, vitamin B12 - 38,3%, vitamin PP - 30,5%, kalium - 14,5%, fosfor - 24%, mangan - 47,4%, selen - 61,1%, sink - 22,3%
  • Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
  • Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
  • Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
  • Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
  • Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
  • PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
  • kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
  • Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
  • Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
  • Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
  • sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 378 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Salami, tørr eller fast, svinekjøtt, storfekjøtt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Salami, tørr eller fast, svinekjøtt, storfekjøtt

Legg igjen en kommentar