Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
Proteiner | 21.07 g | 76 g | 27.7% | 7.3% | 361 g |
Fett | 31.65 g | 56 g | 56.5% | 14.9% | 177 g |
karbohydrater | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 30417 g |
Vann | 41.19 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5518 g |
Aske | 5.37 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 6.8% | 389 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.196 mg | 1.8 mg | 10.9% | 2.9% | 918 g |
Vitamin B4, kolin | 72.6 mg | 500 mg | 14.5% | 3.8% | 689 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.011 mg | 5 mg | 20.2% | 5.3% | 495 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.441 mg | 2 mg | 22.1% | 5.8% | 454 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.15 μg | 3 μg | 38.3% | 10.1% | 261 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.4% | 1111 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.9 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.64 mg | 15 mg | 4.3% | 1.1% | 2344 g |
beta-tokoferol | 2.01 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 6.105 mg | 20 mg | 30.5% | 8.1% | 328 g |
Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 3.8% | 689 g |
Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
Natrium, Na | 1756 mg | 1300 mg | 135.1% | 35.7% | 74 g |
Svovel, S | 210.7 mg | 1000 mg | 21.1% | 5.6% | 475 g |
Fosfor, P | 192 mg | 800 mg | 24% | 6.3% | 417 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.36 mg | 18 mg | 7.6% | 2% | 1324 g |
Mangan, Mn | 0.948 mg | 2 mg | 47.4% | 12.5% | 211 g |
Kobber, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
Selen, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 16.2% | 164 g |
Sink, Zn | 2.67 mg | 12 mg | 22.3% | 5.9% | 449 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.26 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.02 g | ~ | |||
sukrose | 0.25 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.357 g | ~ | |||
valin | 1.066 g | ~ | |||
Histidin * | 0.857 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.998 g | ~ | |||
leucine | 1.734 g | ~ | |||
lysin | 1.874 g | ~ | |||
metionin | 0.577 g | ~ | |||
treonin | 0.926 g | ~ | |||
tryptofan | 0.251 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.875 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.207 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.971 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.074 g | ~ | |||
glysin | 0.952 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.218 g | ~ | |||
Proline | 0.852 g | ~ | |||
serin | 0.88 g | ~ | |||
tyrosin | 0.835 g | ~ | |||
cystein | 0.238 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 108 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.48 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.416 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 11.418 g | maks 18.7 г | |||
8: 0 kapryl | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.048 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.026 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.517 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.043 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 7.046 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.147 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.531 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.052 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 14.717 g | min 16.8 г | 87.6% | 23.2% | |
14: 1 Myristole | 0.053 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.843 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.821 g | ~ | |||
16: 1 overs | 0.023 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.121 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 13.433 g | ~ | |||
18:1 cis | 13.039 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.393 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.243 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.023 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 4.895 g | fra 11.2 til 20.6 | 43.7% | 11.6% | |
18:2 Linolsyre | 4.264 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.064 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 4.113 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.086 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.181 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.178 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.174 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.062 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.038 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.136 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.211 g | fra 0.9 til 3.7 | 23.4% | 6.2% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.043 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.021 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 4.507 g | fra 4.7 til 16.8 | 95.9% | 25.4% |
Energiverdien er 378 kcal.
- oz = 28 g (105.8 kCal)
- 3 skiver 1 porsjon = 27 g (102.1 kcal)
Salami, tørr eller hard, svinekjøtt, storfekjøtt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 25,7%, kolin - 14,5%, vitamin B5 - 20,2%, vitamin B6 - 22,1%, vitamin B12 - 38,3%, vitamin PP - 30,5%, kalium - 14,5%, fosfor - 24%, mangan - 47,4%, selen - 61,1%, sink - 22,3%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 378 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Salami, tørr eller fast, svinekjøtt, storfekjøtt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Salami, tørr eller fast, svinekjøtt, storfekjøtt