Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Proteiner | 23.66 g | 76 g | 31.1% | 27.3% | 321 g |
| Fett | 1.48 g | 56 g | 2.6% | 2.3% | 3784 g |
| karbohydrater | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
| Vann | 74.89 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3035 g |
| Aske | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.1% | 1241 g |
| Vitamin B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 9.3% | 943 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.775 mg | 5 mg | 15.5% | 13.6% | 645 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.813 mg | 2 mg | 40.7% | 35.7% | 246 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.6% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 18.4% | 476 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| gamma-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 9.924 mg | 20 mg | 49.6% | 43.5% | 202 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 8.5% | 1033 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Natrium, Na | 113 mg | 1300 mg | 8.7% | 7.6% | 1150 g |
| Svovel, S | 236.6 mg | 1000 mg | 23.7% | 20.8% | 423 g |
| Fosfor, P | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 22% | 398 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 3.6% | 2466 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 g |
| Kobber, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Selen, Se | 22.7 μg | 55 μg | 41.3% | 36.2% | 242 g |
| Sink, Zn | 1.28 mg | 12 mg | 10.7% | 9.4% | 938 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.09 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.05 g | maks 100 г | |||
| sukrose | 0.05 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.34 g | ~ | |||
| valin | 0.756 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.678 g | ~ | |||
| leucine | 1.64 g | ~ | |||
| lysin | 1.952 g | ~ | |||
| metionin | 0.619 g | ~ | |||
| treonin | 0.859 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.252 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.763 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.279 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.892 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.11 g | ~ | |||
| glysin | 1.01 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.209 g | ~ | |||
| Proline | 1.278 g | ~ | |||
| serin | 0.937 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.703 g | ~ | |||
| cystein | 0.223 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 57 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.013 g | maks 1.9 г | |||
| enumettet transfett | 0.01 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.289 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.177 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.003 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.093 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.264 g | min 16.8 г | 1.6% | 1.4% | |
| 14: 1 Myristole | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.023 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.023 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeken | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 1 overs | 0.01 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.258 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.003 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.196 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.014 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.6% | 1.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.241 g | fra 4.7 til 16.8 | 5.1% | 4.5% |
Energiverdien er 114 kcal.
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdigkokt) = 150 g (171 kCal)
- 0,5 kalkun, bein og hud fjernet = 1156 гр (1317.8 кКал)
Tyrkia, hvitt kjøtt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 15,5%, vitamin B6 - 40,7%, vitamin B12 - 21%, vitamin PP - 49,6%, fosfor - 25,1%, selen - 41,3 %
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 114 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med Tyrkia, hvitt kjøtt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Tyrkia, hvitt kjøtt