Ostesuppe: 3 oppskrifter. Video

Ostesupper er veldig populære i europeisk mat. Husmødre setter pris på dem for hastigheten på forberedelsene, og eierne av restauranter og kafeer - for deres spektakulære utseende. Retten kan serveres i terrin eller boller, men den serveres vanligvis i dype skåler der suppen holder godt på varmen.

En av hovedreglene for ostesupper er serveringshastigheten. Etter tilberedning, hell dem og legg dem på bordet umiddelbart. Forvarm boller og boller for å holde suppen varm. Server krutonger, krutonger, toast hver for seg og legg i retten rett før bruk.

Ostesupper kan tilberedes på forskjellige måter. De er laget for vann, kjøtt, grønnsaker eller soppbuljong. En egen kategori er supper laget av bearbeidet ost. De lager mat veldig raskt og er spesielt elsket av barn. Prøv å lage flere varianter av supper - blant dem er det sikkert en du vil like spesielt.

Denne retten har en veldig rik smak, fordi den i tillegg til sterk ferskt buljong inneholder krydret cheddar og tomater.

Du trenger: – 1,5 liter buljong; - 200 g cheddar; - 2 mellomstore løk; - 2 ss tomatpuré; - 2 ss søt sennep; - 100 ml fet melk; - 2 ss mel; – 100 g rå røkt skinke; - malt rød pepper; - muskat; - vegetabilsk olje for steking; – salt.

Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Varm opp vegetabilsk olje og stek løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett tomatpuré, mel og sennep, bland alt og varm opp i noen minutter til. I en separat stekepanne, sauter den røkte skinken, kuttet i tynne strimler.

Hell buljongen i en kjele, kok opp og tilsett melk, sautert løk med tomat, revet cheddar og sautert skinke. La suppen småkoke i 15 minutter, rør av og til. Smak retten til med en klype muskat og salt etter smak. Kok i ytterligere 5 minutter, fjern deretter fra varmen og dryss med malt rød pepper. La suppen sitte, dekket i 5-7 minutter, og hell den deretter i varme boller. Server kornbrød eller fersk baguette separat.

Til krydret ostesuppe kan du servere fersk rømme eller krydre hver porsjon med et par spiseskjeer fløte

Denne suppen har en rik smak. En blanding av friske og krydrede, fete og magrere oster gir retten en ideell konsistens, interessant aroma og et svært effektivt utseende. Varier ostetypene – dor blå kan erstattes med hvilken som helst annen ost med grønn eller blå mugg, i stedet for maasdam, ta damtaller eller et annet produkt med en delikat søtaktig smak. Ikke overdriv med krydder, den delikate smaken av ostesuppen bør ikke avbrytes. I stedet for vanlig sort pepper er det bedre å ta hvit eller rosa, disse variantene har en mer delikat aroma.

Du trenger: – 100 g cheddar; - 100 g parmesan; - 100 g maasdam; – 100 g dorblått; – 4 poteter; - 200 ml krem; - persille; – en blanding av hvit og rosa kvernet pepper.

Riv cheddar, maasdam og parmesan. Hakk døren blå og legg den i en separat beholder. Skrell potetene, riv og kok opp i litt vann. Visp blandingen med en blender og hell kremen i den. Varm opp suppen uten å koke den opp. Tilsett revne oster i en kjele.

Under omrøring, kok suppen til den er helt glatt. Hell fatet i oppvarmede tallerkener, hell den smuldrede døren blå i hver. Pynt med persille og dryss lett malt malt pepper. Server umiddelbart.

Søte reker passer godt til fet og krydret ost. I tillegg ser denne retten veldig fin ut. Tilsett ferdigkokt sjømat til hver servering før servering. Duetten av reker og ost vil bli supplert med krydrede urter som persille eller koriander.

Du trenger: – 400 g bearbeidet ost; - 100 ml krem; - 200 g store reker; - 100 g sellerirot; – 3 mellomstore poteter; – 1,5 liter vann; - 2 løk; - 4 ss olivenolje; - 2 ss smør; – 0,5 kopper tørr hvitvin; - en haug med persille; – salt.

Ostesuppe bør ledsages av et glass tørr hvit- eller rosevin

Skrell løk, selleri og poteter. Hakk grønnsakene fint og ha i en kjele med oppvarmet olivenolje. Under omrøring steker du grønnsaksblandingen til den er myk. Hell vinen i en kjele, rør og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Tilsett deretter varmt vann. Kok opp blandingen, fjern skummet, reduser varmen og kok suppen i 20 minutter.

Kok opp vann i en egen kjele, tilsett salt og kok rekene. Kast dem i et dørslag og skrell, og la hestehalene stå igjen. Riv osten, finhakk persillen.

Kjør suppen gjennom en kjøkkenmaskin og hell den tilbake i kjelen. Tilsett fløte og revet ost. Under omrøring, varm opp blandingen til osten er helt oppløst. Hell den varme suppen i oppvarmede tallerkener, på hvert sted rekene med halene oppe. Dryss porsjoner med persille og server med ristet brød eller krutonger.