Innhold
Styrke barns immunitet gjennom mat: ekspertuttalelsen
Hva skal man ha på barnas tallerkener for å sikre god helse gjennom hele vinteren? Dr Catherine Laurençon, sen redaktør som spesialiserer seg på mikroernæring i Menton (Maritime Alps), gir oss sine råd:"For å bekjempe infeksjoner har kroppen flere patroner. Først av alt, antistoffer, proteiner, i stand til å identifisere virus eller bakterier og utløse en spesifikk immunreaksjon. Deretter, hvite blodceller som angriper bakterier. Og på baksiden, T-lymfocytter som aktiverer hvite blodceller. Mat spiller en viktig rolle i denne gode funksjonen. "
Probiotika, for topp tarmflora
Hva er forholdet mellom fordøyelsessystemet og immunitet? Hvor forbløffende det enn kan høres ut, tarmslimhinnen fungerer som en naturlig barriere mot bakterier. "Tre fjerdedeler av immuniteten finner sted i tarmen," forklarer barnelege Dr. Laurençon. Bakteriene som utgjør tarmfloraen vår spiller flere roller. De hindrer "dårlige" bakterier i å sette inn, hjelper fordøyelsen og stimulerer immunsystemet. I hvilke matvarer å finne disse "gode" bakteriene, de berømte probiotika?Spedbarnsmelk er nå nesten alle beriket med probiotika. Det er også noen i meieriprodukter, yoghurt, hvitost og fermentert melk som kefir. Enkelte fermenterte oster som Gouda, Mozzarella, Cheddar, Camembert eller Roquefort inneholder det også. På den annen side inneholder ikke dessertkremer noen. For å øke den gunstige virkningen av disse "gode" tarmbakteriene, er det viktig å også gi barnet ditt prebiotika.
Hvor kan jeg finne prebiotika?
I fibrene til visse grønnsaker og frukter. Blant de 5 beste: artisjokk, jordskokk, banan, purre og asparges. Det finnes også i laktofermenterte grønnsaker som surkål, og i naturlig surdeigsbrød.
Frukt og grønnsaker for vitamin C
For topp immunforsvar er det viktig å fylle på med vitaminer, mineraler og fiber. I praksis: frukt som inneholder vitamin C bidrar til å formere hvite blodceller og stimulerer produksjonen av interferon, et molekyl som styrker immunforsvaret. Topp: sitrusfrukter, kiwi og røde frukter. Hvis han er forkjølet, legg til disse fruktene til hvert måltid i noen dager. Når det gjelder grønnsaker, er alle kålene fulle av vitamin C. Akkurat som de oransje grønnsakene – gulrot, gresskar, gresskar... Ditto for lammesalat, fennikel eller spinat, som også gir vitamin A. Ideell for å stimulere cellene i luftveiene og tarmslimhinnene, superbarrierer mot mikrober. Paris sopp, østerssopp, og de av japansk opprinnelse som Shitakes inneholder polysakkarid, et molekyl som øker antallet hvite blodceller og deres aktivitet.
Han er forkjølet ?
Ha frukt i alle måltidene hans – sitrusfrukter, kiwi, spesielt røde frukter – i noen dager, det vil umiddelbart gi slag til kroppen hans.
Fet fisk, for omega 3 og vitamin D
Makrell, sardiner, sild … gi essensielle fettsyrer, den berømte omega 3, som har en anti-inflammatorisk virkning og hjelper kroppen å bekjempe infeksjoner. I tillegg inneholder fet fisk vitamin D, som styrker immunceller. Gode allierte å sette på tallerkenene til de minste, to ganger i uken. Velg kvalitetsprodukter: Label Rouge, "Bleu Blanc Cœur", organisk logo "AB" som garanterer fravær av GMO ...
Essensielt, vitamin D
Barnelegen din vil helt sikkert foreskrive det til barnet ditt i løpet av de mindre solfylte seks månedene, i ampuller eller dråper. Men vær oppmerksom på at det finnes i visse matvarer som fet fisk eller smør. Det finnes også i organkjøtt som kalve- eller fjærfelever. Du kan gi det til barnet ditt fra 1 år.
Krydder og urter for å motstå infeksjoner
Det er ikke alltid vi tør å strø tallerkenen til de yngste og likevel har noen krydder og urter en anti-smittsom og antimikrobiell virkning. Varier hver dag mellom hvitløk, mynte, gressløk, basilikum… Skal brukes i små mengder fra starten av matdiversifisering.
Kryddersiden
Vent 18 måneder på krydder som timian, rosmarin, ingefær, gurkemeie, paprika, spisskummen, karri …
Proteiner, for deres jerninnhold
Animalske og vegetabilske proteiner gir jern som er et av drivstoffene til immunsystemet. Faktisk, hvis barnet ditt har mangel på jern, bremses kroppen. Plutselig er han mer sliten og det er fare for forkjølelse og andre infeksjoner. For å gi det nok jern, sats på animalske proteiner som er mest tilgjengelig. Sett på menyen: rødt kjøtt (biff, lam, and) to ganger i uken. Hvitt kjøtt (kylling, kalvekjøtt...) også to ganger i uken. For ikke å nevne egg, kilder til selen og hvis aminosyrer er avgjørende for vevsvekst og reparasjon. Skal konsumeres en eller to ganger i uken. Sats også på grønnsaker rike på jern: paprika, purre, poteter. Og på belgfrukter: alle bønner, linser, soyabønner, erter (kylling, delt).