Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 482.5 kCal | 1684 kCal | 28.7% | 5.9% | 349 g |
| Proteiner | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.4% | 1462 g |
| Fett | 24.3 g | 56 g | 43.4% | 9% | 230 g |
| karbohydrater | 64.8 g | 219 g | 29.6% | 6.1% | 338 g |
| organiske syrer | 0.8 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 3.8% | 541 g |
| Vann | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Aske | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.2% | 1800 g |
| Vitamin PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 1.6% | 1279 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 518 mg | 2500 mg | 20.7% | 4.3% | 483 g |
| Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1% | 2105 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
| Fosfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 4.3% | 485 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 3.1% | 667 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 58.8 g | maks 100 г |
Energiverdien er 482,5 kcal.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.