Innhold
I første halvdel av 20 -tallet ble vitamin B12 isolert fra animalsk lever, inneholdende 4% kobolt. Senere kom forskere til den konklusjonen at vitamin B12 er en fysiologisk aktiv form for kobolt og koboltmangel er ikke annet enn vitamin B12 -mangel.
Kroppen inneholder 1-2 mg kobolt, i den største mengden er den konsentrert i leveren og i mindre grad i bukspyttkjertelen, nyrene, binyrene, skjoldbruskkjertelen og lymfeknuter. I blodet varierer konsentrasjonen av kobolt fra 0,07 til 0,6 μmol / l og avhenger av sesongen - den er høyere om sommeren, noe som er forbundet med økt forbruk av ferske grønnsaker og frukt.
Koboltrik mat
Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt
Daglig koboltbehov
Det daglige behovet for kobolt er 0,1-1,2 mg.
Nyttige egenskaper av kobolt og dens effekt på kroppen
Hovedverdien av kobolt ligger i effekten på hematopoiesis og metabolisme. Uten kobolt er det ingen vitamin B12, som en del av dette vitaminet, det deltar i nedbrytningen av karbohydrater, proteiner og fett, syntesen av aminosyrer og DNA, opprettholder nervesystemet og immunforsvaret i orden, er ansvarlig for normal funksjon av celler, vekst og utvikling av erytrocytter.
Kobolt er avgjørende for normal funksjon av bukspyttkjertelen og regulering av adrenalinaktivitet. Det forbedrer absorpsjonen av jern i tarmen og aktiverer overgangen av det såkalte deponerte jernet til hemoglobinet til erytrocytter. Fremmer bedre assimilering av proteinnitrogen, stimulerer syntesen av muskelproteiner.
Interaksjon med andre viktige elementer
Kobolt forbedrer absorpsjonen av jern (Fe) i kroppen. Det finnes i vitamin B12.
Mangel og overskudd av kobolt
Tegn på koboltmangel
Det er fastslått at med mangel på kobolt i kostholdet øker antall sykdommer i det endokrine systemet og sirkulasjonssystemet.
Tegn på overflødig kobolt
Overflødig kobolt kan føre til alvorlig kardiomyopati med alvorlig hjertesvikt.
Faktorer som påvirker koboltinnholdet i matvarer
Konsentrasjonen av kobolt i matvarer avhenger av innholdet i jorda i ulike geografiske områder.
Hvorfor koboltmangel oppstår
Mangel på kobolt i kroppen forekommer ved kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet, slik som kronisk gastritt, duodenalsår og kronisk kolangiocholecystitis.