Jeg bestemte meg for å starte "Cocktails"-kolonnen ikke bare med en av de klassiske IBA (International Bartending Association) cocktailer, men også med min favorittcocktail. Opprettelsen av Whisky Sour-cocktailen tilskrives Eliot Stubb, som slo seg ned i Peru i 1872 og åpnet baren sin der. Noen kilder tilskriver imidlertid også medforfatterskap til "professoren", den samme Jerry Thomas. Det var i hans første Bartender's Handbook fra 1862 at en cocktail kalt Whisky Sour ble nevnt. Vel, historie er historie, eh whisky sour cocktail alle burde prøve.
Jeg vet fortsatt ikke i hvilket format jeg skal presentere cocktailer til deg på therumdiary.ru, men jeg har ikke så mye valg, så jeg skal eksperimentere =). Jeg vil med en gang merke meg at jeg kun vil ta oppskrifter på klassiske cocktailer på den offisielle IBA-nettsiden, som er ganske rettferdig, og deretter legge til varianter av denne cocktailen. Jeg vil berolige deg med en gang om uforståelige ord: Jeg skal prøve å raskt fylle bloggen med teknisk informasjon (serveringsretter, typer matlaging, typer alkohol osv.) og jeg vil legge lenker til disse artiklene i gamle innlegg. Vel, jeg skal prøve dette:
WHISKY SOUR (aperitiff, shake)
Innings:
- gammeldags eller glass surt;
Ingredienser:
- 45 ml (3/6) bourbon (amerikansk whisky);
- 30 ml (2/6) fersk sitron;
- 15 ml (1/6) sukkersirup.
Forberedelse:
- shaker (siden vi gjør alt profesjonelt, så vil jeg bare snakke om Boston shaker) fyll 1/3 med is;
- hell i alle ingrediensene og pisk;
- sil den ferdige drinken i et glass med is gjennom en sil;
- pynt med en appelsinskive og et maraschinokirsebær.
tillegg:
- hvis du vil, kan du legge til en dæsj (2-3 dråper eller 1,5 ml) eggehvite til cocktailen når du helles i shakeren;
Det er veldig interessant å vite din mening om denne utformingen av cocktailer på bloggen.
Som du la merke til, whisky sour cocktail oppskrift ekstremt enkelt og krever ikke superferdigheter for tilberedning. Jeg personlig elsker denne cocktailen, den kombinerer alle smakskvalitetene til en ideell cocktail: lett bitterhet, surhet og sødme - når du lager forfatterens cocktailer, er det bedre å bli veiledet av disse indikatorene. Det er ingen grunn til å være redd for å eksperimentere med klassikerne heller, jeg er sikker på at de fleste av den geniale forfatterens cocktailer er basert på klassikerne, for det er de klassikere for det. Men med gjestene på baren din må du være forsiktig, fordi klassikeren er en garanti for at når du går til en hvilken som helst institusjon i verden, vil du få servert akkurat den cocktailen du drakk hjemme.
Jeg personlig prøvde å legge til forskjellige siruper til cocktailen. Karamell og sjokoladesirup passer utrolig bra inn her, bare vær forsiktig, noen siruper tåler dårlig sitron. Samtidig brukte jeg ikke alltid en shaker, metoden for å forberede konstruksjonen var ganske nok for meg, da jeg ganske enkelt helte ingrediensene i et glass direkte på isen, og så rørte innholdet med en skje (av selvfølgelig, med barskje, jeg er tross alt bartender =)). Kanskje det er alt. Se frem til nye cocktailer, nyttig informasjon og oppdateringer til gamle artikler. Og for ikke å gå glipp av nyhetene, abonner på bloggoppdateringer, og du vil umiddelbart lære om utseendet til nye cocktailer på bloggen. Lykke til med å drikke!