Årlig bemerkes det i Russland, så vel som i en rekke land i det post-sovjetiske rommet Konditor dag.
I motsetning til som alle spesialister knyttet til matlagingsprosessen feirer 20. oktober, er i dag en profesjonell høytid for folk som også er knyttet til matlaging, men "smalt fokusert".
I motsetning til en kokk og en kulinarisk spesialist, hvis oppgave er å mate en person deilig, har en konditor en noe annen oppgave. Han spesialiserer seg på tilberedning av den delen av maten, som innebærer å lage forskjellige typer deig og retter basert på den, bakverk, kremer og desserter, det vil si alt vi elsker å spise med en kopp te og kaffe. , paier, bakverk, kaker, søtsaker, - ledsagere til hver festlig fest.
Selv om konditori for noen er et tabu. Dette gjelder først og fremst mennesker som følger et bestemt kosthold og en livsstil. Og noen kan ikke leve en dag uten kake. Og likevel er de likegyldige med konfektverkene i mindretall.
Det antas at datoen for feiringen av konditordagen er knyttet til en begivenhet som skjedde i 1932, da All-Union Scientific Research Institute of the Confectionery Industry ble etablert i USSR. Oppgaven til denne institusjonen inkluderte analyse og modernisering av industrielt utstyr, innføring av nye teknologier i produksjon av konfektprodukter og overvåking av kvaliteten.
Konfekt i sinnet er uløselig knyttet til sukker og ordet "søtt". Det er visse historiske årsaker til dette. Folk som studerer konfektkunstens historie, argumenterer for at opprinnelsen bør søkes i antikken, da folk lærte egenskapene og smakte på sjokolade (i Amerika), samt rørsukker og honning (i India og den arabiske verden). Inntil et bestemt tidspunkt kom søtsaker til Europa fra øst.
Dette "øyeblikket" (da konfektkunsten begynte å utvikle seg uavhengig i Europa) falt på slutten av 15 - begynnelsen av 16-tallet, og Italia ble landet hvor konfektvirksomheten spredte seg til europeiske land. Det antas at selve ordet "konditor" har sine røtter i det italienske og det latinske språket.
I dag utføres opplæring i konditorfaget i spesialundervisningsinstitusjoner. Imidlertid er det ikke en lett jobb å bli en ekte mester i håndverket ditt som krever kunnskap, erfaring, kreativ fantasi, tålmodighet og upåklagelig smak fra en person. Som i mange yrker tilknyttet manuelt arbeid og kreativitet, har yrket til konditor sine egne finesser, hemmeligheter, hvis overføring til hvem som helst forblir eierens rett. Det er ikke tilfeldig at enkeltverk av konditorier sammenlignes med kunstverk.
Feiringen av konditordagen er ofte ledsaget av organisering av mesterklasser, konkurranser, smaksprøver og utstillinger.