Det verste er ikke å bite av et eple og finne en orm, men å se halvdelen. Men det er enda verre å spise din favorittrett, bli forgiftet og deretter finne ut at du er noens hjem, og de mest ubehagelige utlendingene bygger reir i deg. Hvem kan du hente mens du spiser en biff, lett salat eller bare slapper av på feriestedet? Terapeut Denis Prokofiev fortalte kvinnedagen om de fremmede som bodde inne i oss.
Verdens helseorganisasjons eksperter slår alarm - usikker mat er årsaken til at to millioner mennesker dør hvert år.
Patogene bakterier, virus, parasitter i maten forårsaker mer enn 200 sykdommer. Minst 56 millioner mennesker over hele verden lider av en eller flere matbårne fluk, som skyldes forbruk av rå fisk, krepsdyr eller grønnsaker som inneholder parasittens larver.
Hvilket produkt kan spille en grusom spøk på forbrukeren? Som det viste seg, nesten hvem som helst.
Et sjeldent kjøleskap vil klare seg uten disse produktene. Hva vi gjør med dem og hvor vi setter dem. Og noen ganger koker vi ikke engang eggene – vi banker dem og sender dem til desserter som tiramisu eller underkokt med vilje.
Og forgjeves! Det er kyllingekjøttet og eggene til disse fuglene som oftest overfører bakteriene Salmonella til oss, som forårsaker alvorlig forgiftning og kan være sengeliggende i 2-7 dager eller til og med sikre et sykehusopphold.
Hvis forurenset kjøtt eller egg traff bordet ditt og du vasket dem dårlig, og deretter ikke fullførte matlagingen, blir det problemer. Ja, ja, egg må vaskes, hvis noen ikke visste det.
Vi knuste et egg, hvis skall er dekket med gjødsel, til en kremaktig saus, og hei, salmonella! Du kan bare beskytte deg selv mot denne plagen ved å følge regler for hygiene og forberedelse. Bakterien dør bare ved svært høye temperaturer.
De er venner av alle jenter, og også lamblia - mikroskopiske protozoer som kan forårsake mange ulemper.
Du kan bli smittet med giardiasis ved å spise mat som er forurenset med cyster - grønnsaker, bær, frukt, urter eller bare gjennom skitne hender. Så tenk ti ganger før du prøver en tomat på markedet eller plukker et eple i parken.
En gang i mage -tarmkanalen begynner lamblia å formere seg aktivt og forårsake alvorlig irritasjon av slimhinnen.
Du kan kjøre dem bort, men du må oppsøke lege. Og fremover, vask alle grønnsaker, frukt og hender grundig etter dem, for ikke å plukke opp hverken lamblia eller ascaris.
Forresten, om rundorm, bli kjent, de er ormer 20-25 centimeter lange og parasitterer i tynntarmen. De kommer inn i kroppen på samme måte som deres enkleste kjærester. Men de lever først i tarmene, og flytter deretter til lymfatiske og blodårer, lever, hjerte, bronkier.
Lider du av merkelige smerter i magen, kvalme, kvalme og alt som klør? Dette er symptomer på rus, det er verdt å sjekke for ascariasis.
Favoritt elvegaver er rike ikke bare i vitaminer, men også i flukeormer - flukes.
I utgangspunktet er bæreren av denne ulykken en ferskvannssnegl, deretter ferskvannsfisk eller krepsdyr, og deretter dyr som spiser på dem eller mennesker.
Du kan få en slik leietaker ved å spise sin mellomliggende eier, for eksempel å ha spist rå fisk på en sushibar eller hjemme.
Sutterne er veldig forskjellige, men de er alle like lite hjelpsomme. Noen parasitterer i leveren, forårsaker betennelse, andre i galleblæren, og andre bosetter seg i vevet i lungene og til og med i hjernen.
Du kan bli kvitt parasitter, men det er bedre å ikke møte dem og koke fisken riktig - stek og kok i minst 30 minutter!
Selv dette kjøttet kan være farlig. Akk, men på søte kyr parasiterer båndmask ofte - en orm hvis utseende er skremmende.
Den kan bli over 10 meter lang! Det høres skummelt ut, men sant. Og som med fisk, er det veldig enkelt å legge en slik skurk til deg selv-det er nok å spise forurenset kjøtt, utilstrekkelig varmebehandlet, saltet eller rykete.
En oksebåndorm kan leve inne i en person i årevis, det var tilfeller da eieren fant ut om "gjesten" bare 25 år senere. Det er derfor du bør lytte til kroppen din, gjennomgå regelmessige medisinske undersøkelser for din egen sjelefred og lage mat riktig!
I sovjettiden var det en skrekkhistorie - spis bacon med røde flekker, så får du en bendelorm. Den skumle historien er delvis sann.
Svine- eller svinebåndorm er en type gigantisk bendelorm som lever hos griser og mennesker.
Infeksjon, som i andre tilfeller, oppstår når du spiser rått eller tvilsomt tilberedt kjøtt. Noen ganger opplever pasienter nedsatt appetitt, magesmerter, kvalme og vekttap. Men oftest er sykdommen asymptomatisk.
Hva er den største faren, fordi infeksjon kan føre til en alvorlig sykdom - cysticercosis, når ormens larver begynner å migrere til det subkutane vevet, øynene og hjernen. Alvorlige former kan bare kureres ved kirurgi.
Selv jern- og glasskrukker kan få et forferdelig angrep - bakterien Clostridium botulinum, som er årsaken til botulisme.
Sykdommen er en form for alvorlig rus og kan være dødelig.
Hvordan kommer det inn i pickles? Bakterien lever i jorda, og agurker eller sopp kan vokse på den, som deretter rulles i glass. Og i dette rommet som er fratatt oksygen, vil bakterien våkne og begynne å produsere gift. Syre kan drepe henne. Men hvordan vet du om produsentene har tilsatt nok eddik i soppen? Akk, du vet ikke.
Du bør imidlertid ikke være redd for hermetikk som ild. Botulisme er sjelden. For å forhindre det, må produkter fra bokser kokes og undersøkes grundig.
Lokket falt for lett av, saltlake er uklart, produktet er dekket med noe, lukter det rart når det tilberedes? Det er bedre å kaste den! Og hvis du fortsatt spiste tvilsom hermetikk og føler deg uvel, ring en ambulanse.
Fra ferien kan du ikke bare bringe hyggelige inntrykk, men også stuve. For eksempel blodstrømmer som forårsaker schistosomiasis.
Smitte skjer umerkelig. Den ferierende går barbeint langs stranden eller svømmer i elven, og returnerer deretter hjem og begynner å klø. Huden klør og blir dekket med merkelige røde striper, som maurstier. Gjett hvem det er som er kjipt? De flukene.
Schistosomiasis er vanlig i tropiske og subtropiske områder. For å bli smittet er det nok å stupe inn i parasittenes habitat - gå barbeint på sanden eller kjøle deg ned i reservoaret der larvene lever. Flukes graver umerkelig inn i huden på føttene og setter seg deretter og etterlater seg et spor etter seg. Og forårsaker allergi.
Sykdommen er ubehagelig, men kan kureres. Og for ikke å lide av det, er det nok å bare bruke spesielle sko til stranden og svømming.
En annen "overraskelse" kan hentes fra land som Etiopia, Bangladesh, Kongo, Indonesia, Tanzania, Myanmar, India, Nepal, Nigeria og Filippinene. Lymfatisk filariasis, eller elefantiasis, er vanlig der.
Sykdommen bæres av mygg som allerede er infisert med rundormen til familien Filarioidea. En bit av en syk mygg, og ormene bosetter seg i lymfesystemet, og deretter begynner lemmene å verke, hovne og hovne opp, som beina til en elefant. Filariasis fører ofte til funksjonshemming, spesielt i fattige land.
Uansett hvor forferdelig statistikken er, kan du redusere risikoen og beskytte deg mot "fremmede".
Terapeut Denis Prokofiev:
“Alle disse fryktelige sykdommene kan behandles vellykket, spesielt på et tidlig stadium. Det er mange medisiner for dette. Men, akk, det er ingen hundre prosent beskyttelse mot parasittiske infeksjoner. Med utviklingen av noen av disse sykdommene oppstår et lignende klinisk bilde: avføringsforstyrrelse, magesmerter, feber, puls, oppkast.
Du kan redusere sannsynligheten betraktelig for å bli et hjem for en utenforstående levende skapning hvis du følger enkle regler. All mat bør være godt termisk behandlet, det er bedre å bli overkokt enn underkokt, vasket, kjøpt ikke for hånd, men i en butikk. Drikk bare kokt vann, ikke fra en elv eller kilde, melk er kun pasteurisert. Oppbevar maten riktig: Kjøtt, fisk, grønnsaker og kylling bør stå i forskjellige frysehyller, i forskjellige poser. Gjør det for vane å ikke tilberede måltider med stor forsyning – hele uken kan de bli dårlige. Hvis menyen din inneholder produkter som melk, yoghurt, rømme, kjøp dem i små pakker slik at de ikke står åpne i kjøleskapet i flere dager. Åpen rømme er et flott hjem for bakterier. Ikke åpne noe med tennene! Selv skinnet på en banan bør ikke fjernes ved å bite i det. Det er veldig farlig. Hvordan vet du hvor denne bananen lå, hvem rørte ved den? Hvis produktet har den minste endring i farge eller lukt – kast det gjerne. "
· Hvis du i restauranten får servert kjøtt eller fjærfe med en rødlig fargetone, kan du se rosa “juice” - nekt retten. Den er ikke klar, noe som betyr at den er farlig.
· Skadelige mikroorganismer drepes bare ved høye temperaturer. Hvis du lager mat, si fiskesuppe og tilsetter hermetisk fisk, bør den koke i buljongen sammen med alle de andre ingrediensene.
· I kjøleskapet skal rå mat ikke ligge ved siden av kokt mat.
· Knivene du bruker til å skjære kjøtt eller fisk er ikke egnet for frukt og brød.
· Hvis du har vasket rått kjøtt, fjærfe, fisk i vasken, må vasken og mellomrommet mellom det og benkeplaten behandles med antibakterielle rengjøringsmidler.