Lese
I dag publiseres titusenvis av bøker om ernæring og en sunn livsstil, og selvfølgelig presenterer hver forfatter sine tanker som siste forekomst av sannhet. Vi oppfordrer deg til å bevisst nærme deg all informasjon, studere ulike synspunkter, og først da bruke noe i livet ditt – spesielt når det gjelder helse. Bøkene som er i denne samlingen presenterer informasjon veldig skånsomt og taktfullt, uten å påtvinge leseren noe. Og det som er mest interessant: de er slående forskjellige fra den generelle massen av bøker. Hvorfor? Forstå deg selv. «Руководство по переходу на веганство» Denne håndboken er laget av Legekomiteen for ansvarlig medisin. Den er liten i størrelse og er fritt tilgjengelig på Internett. Forfatterne forteller i detalj hva vegansk mat er, hva du trenger å vite om å gå over til et plantebasert kosthold, hva er mytene om protein, og hvilke av disse mytene som fortsatt er sanne, og mye mer. Hvis du trenger en systematisk og rasjonell tilnærming, bør du legge merke til denne håndboken. Scott Jurek og Steve Friedman «Spis riktig, løp fort» Forfatteren av boken er en ultramaratonløper som holder seg til et vegansk kosthold. Men det mest bemerkelsesverdige er at han også er lege, så han er mer kompetent i de spørsmålene som dekkes enn om han bare var en amatør. Boken "Spis riktig, løp fort" er fantastisk ved at den ser på sport og ernæring fra et filosofisk synspunkt. Scott Jeruk er overbevist om at ønsket om å tilbringe hele livet i bevegelse, så vel som å spise uten å skade verden rundt ham, er noe som kommer fra innsiden av en person, hans livsfilosofi, og ikke en frivillig beslutning. Bob Torres, Jena Torres "Vegan Freak" Hva om du allerede er veganer? Og du kom til å lese denne artikkelen fordi du føler deg ensom og misforstått av omverdenen? I så fall er Vegan Freak noe for deg. Denne boken er en virkelig hjelp og støtte for de som føler seg ukomfortable omgitt av "normale" mennesker. Riktignok er det verdt å merke seg at forfatteren setter spørsmål om etikk på spissen, snarere enn helse. Jonathan Safran Foer "Meat" Bok-åpenbaring, bok-forskning, bok-oppdagelse. Jonathan Safran Foer er kjent over hele verden for sine andre verk, for eksempel «It All Illuminated», «Extremely Loud and Incredibly Close», men få mennesker vet at han i mange år av sitt liv var i et endeløst dilemma mellom altetende og altetende. vegetarisme. Og for å ta en endelig avgjørelse, gjennomførte han en hel etterforskning ... Hva? Les sidene i boken. Og uansett hvilken diett du følger, vil denne romanen være en virkelig oppdagelse for enhver leser.
Steking
Ofte er overgangen til veganisme ledsaget av mangel på forståelse - hva du skal spise og hvordan du skal lage mat. Derfor har vi også laget for deg et lite utvalg av matlagingskanaler på YouTube, som det vil være enkelt og hyggelig å lage mat, samt oppdage nye oppskrifter. Elenas vegetariske og magre mat. Snille oppskrifter Å lage mat med Lena er en fornøyelse. Korte videoer, enkle og forståelige oppskrifter (for det meste veganske), og som et resultat – deilige, sunne og tilfredsstillende retter fra ulike kjøkken i verden. Mihail Vegan Mishas kanal er ikke bare veganske oppskrifter, dette er de mest etterlengtede veganske oppskriftene! Han snakker om hvordan du lager din egen veganske pølse, vegansk mozzarella, vegansk iskrem, vegansk tofu og til og med kebab. Derfor, hvis du ikke stoler på masseprodusenter og ønsker å lage veganske godbiter hjemme, så er Mishas kanal for deg. God karma Hvis du ikke bare trenger oppskrifter, men også informasjon om hvordan du lager en meny for dagen, hvordan du spiser balansert som veganer, så vil Olesyas kanal hjelpe deg med å finne svar på disse spørsmålene. Good Karma-kanalen er en slags videodagbok. Veldig nyttig, informativ og høy kvalitet. Vegansk for alle - Veganske oppskrifter Vil du ha enda flere oppskrifter, så er Elena og Veronicas kanal det du trenger. Smoothies, bakverk, salater, varme retter, tilbehør – og alt er 100 % av planteingredienser. Selve oppskriftene er veldig detaljerte og steg for steg. Det vil være mye å velge mellom – 100 %!
Bli inspirert
La oss være ærlige: vi bruker alle mye tid på det sosiale nettverket Instagram. Så hvorfor ikke tynne ut feeden din med veganske kontoer som vil inspirere og motivere deg hver dag? Moby Den amerikanske musikeren Moby har vært veganer i mange år. Og alle disse årene har han tatt en aktiv sivil posisjon i dyrerettighetsspørsmål. Han deler åpent alt på Instagramen sin, noe som forårsaker en hel bølge av diskusjoner og indignasjon. Moby er et godt eksempel på endeløs tro på deg selv og dine idealer. Paul McCartney Sir Paul McCartney er ikke bare en legendarisk musiker, tidligere medlem av The Beatles, men også en dyrerettighetsaktivist. Paul, sammen med sin avdøde kone Linda McCartney, populariserte veganisme i England, oppdro fire vegetariske barn og støttet dyrerettighetsorganisasjoner på alle mulige måter. Paul McCartney er for tiden 75 år gammel. Han – full av styrke og energi – fortsetter sine konsert- og menneskerettighetsaktiviteter. Helt rå Kristina Hvis du mangler saftige bilder med frukt og grønnsaker, intense uforglemmelige solnedganger og fantastiske naturbilder, så er denne kontoen for deg! Christina er veganer og hver dag belaster hun sine millioner abonnenter med et positivt humør. Mangler du inspirasjon og lyse farger, så abonner heller på Fully Raw Kristina. Roman Milovanov Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен og экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. Alexandra Andersson Alexandra gikk over til vegansk kosthold i 2013. Denne avgjørelsen var ikke et ønske om å bli en del av noen bevegelse. Ifølge bloggeren spiller det ingen rolle av hvilken grunn dyret ikke vil bli drept, fordi det er synd eller kjøttet vil bli ansett som skadelig. Derfor foreslår hun å bare forlate drapet, og derfor kjøttet. På kanalen snakker Alexandra om livsstilen sin, om ernæringen til sine allerede tre veganske barn, og avslører også misoppfatningene som vårt samfunn fortsatt anser å spise dyr som normen.
Opplysning
Som vi lovet, er kommentarer fra ernæringsfysiologer om temaet overgang til vegansk ernæring på slutten av artikkelen. Det skjedde helt tilfeldig at det var to Tatyanas, to ernæringsfysiologer, som fortalte oss om vegansk ernæring fra et profesjonelt synspunkt og gjennom prisme av deres mange års erfaring. God lesing og god helse! Tatyana Skirda, ernæringsfysiolog, holistisk spesialist, leder av Green.me detox studio, 25 år gammel vegetarianer, 4 år veganer Et vegansk kosthold er ikke for alle. Dette er min faste overbevisning. Det er visse funksjoner i kroppen der det er umulig å bare bytte til et plantebasert kosthold. Disse funksjonene kan enten være midlertidige (pankreatitt, gastritt) eller permanente – for eksempel trenger personer med Crohns sykdom en diett med animalske produkter. Som regel vet folk om deres sykdommer og kontraindikasjoner. Vegetarisme og veganisme må tilnærmes bevisst, med viss kunnskap bak seg. Og det er viktig å forstå at alt er veldig individuelt. Hvis du i går spiste eggerøre med pølse til frokost, dumplings til lunsj og shish kebab til middag, vil en skarp overgang til grønnsaker forårsake i det minste en enorm oppblåsthet. Når du bytter til veganisme, er det verdt å vurdere mange forskjellige faktorer: starter med psykotypen og helsen, slutter med livsstilen til dine kjære og ditt materielle velvære. Så mye som jeg hater å si at veganisme er billigere, er det faktisk ikke i våre klimatiske forhold. Personlig er jeg mer asket i ernæring og det er ikke vanskelig for meg, hvis jeg brenner for den kreative prosessen, å leve på en grønn cocktail og gulrøtter. Men mat er også en nytelse, og man må være forberedt på at en slik type ernæring som veganisme krever kreativitet og tid. Vi bør ikke glemme klimaet vårt. I Russland spiller sesongvariasjoner en stor rolle, og som veganer er det verdt å spise grønnsaker og frukt i samsvar med modningstiden. I våre forhold er det ikke mulig å gå i hagen hele året og spise nyhøstede produkter. Men den som vil, som de sier, leter etter muligheter, hvem vil ikke – begrunnelse. Det er ikke vanskelig for meg personlig, som bor i Russland, å være veganer. Ja, jeg ville følt meg bedre i land med et varmt klima, der høstingen er fire ganger i året, men i dag har alt blitt mye forenklet på grunn av den fantastiske verdenskommunikasjonen. Tatyana Tyurina, ernæringsfysiolog, grunnlegger av Simply Green-prosjektet, intuitiv ernæringskonsulent, 7 år vegetarianer Hver person kommer til denne verden med en viss biokjemi og energi. Tilhørighet kan forstås i den tidligste barndommen, og foreldrenes oppgave er å se hvilken type mat som passer for barnet, akseptere den og ikke prøve å endre den med makt. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого активно настаивает традитер своему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Du kan ikke lure naturen. Tro meg, hvis din type mat er vegansk, vil du ikke ha noen indre tvil. Kroppen din vil enten godta animalsk protein eller aktivt bekjempe det. En skarp overgang til vegetarisme, og enda mer en raw food diett, er en stor feil! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. Anta at en person spiser animalsk protein hele livet, fordi han ble lært det fra barndommen. Kroppen hans er tilpasset dette fra fødselen av! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказиэ суге тарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыроедение — эспод отиче сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника будет есть только сыкрые страивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». Kroppen blir gal av plutselige forandringer og begynner å forsvare seg. Biokjemi endres, alle kroppssystemer reagerer, en person begynner å føle seg dårlig. Legene sier at testene hans er forferdelige, og han må raskt spise bifflever for å øke hemoglobin. En person tror og tror at vegetarisme rett og slett ikke passer ham. Uten bevissthet, en stor mengde kunnskap, konstant kontroll over ditt eget velvære, vil ingenting fungere, selv om du er vegetarianer av natur. Veganisme er det perfekte ernæringssystemet for å føle seg energisk, lett, ungdommelig og ren hver dag! Jeg er vegetarianer, men jeg har aldri insistert på å bruke dette systemet for mine pasienter. Overgangen til et sunt kosthold bør alltid skje gradvis, og dette handler ikke alltid om vegetarisme, dessverre. For å være ærlig er det overraskende for meg hvor ofte vegetarianere skriker om sunt kosthold, men samtidig prøver de hele tiden å finne et alternativ til majones eller ost, spiser grønnsaksburgere og pommes frites … jeg er for sunne vaner. Hvis maten er ren, ber ikke kroppen om mat som inneholder store mengder salt, fett eller tilsetningsstoffer. Самое важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. Næringsstoffer må komme fra en rekke matvarer. Det er viktig å ikke glemme kontrollen av karbohydrater, selv de mest nyttige - det bør ikke være mange av dem om kvelden. Og det er også viktig å huske at en stor mengde fiber alltid vil forårsake ubehag hvis drikkeregimet ikke følges. Når det gjelder syntetiske stoffer (vitaminer og kosttilskudd), er jeg ingen tilhenger av dem. Jeg er overbevist om at det er nødvendig å jobbe med å utdanne og tilpasse kroppen på en slik måte at alle mikroelementer kommer fra mat.