Diett for enteritt

Den komplekse behandlingen av enteritt inkluderer korreksjon av kostholdet i alle stadier av sykdommen. Perioder med forverring, forbedring, rehabilitering reduseres flere ganger hvis du overholder strenge standarder for en terapeutisk diett.

Det er viktig å ta hensyn til det faktum at kosthold blir den eneste måten å stabilisere pasientens tilstand de første 48 timene etter debut av alvorlige symptomer.

På den første dagen av forverring av intestinal enteritt, vises pasienten terapeutisk faste. Du kan bare drikke vann i store mengder og svak, litt søt te. Offisiell gastroenterologi følger denne terapeutiske metoden, tar hensyn til faste, fordi en positiv effekt oppstår i 95% av tilfellene.

Funksjoner av dietten for enteritt

Diett for enteritt

I kostholdet til en pasient med enteritt er det nødvendig å inkludere magert kjøtt og fjærfe, tilberedt uten fascia, sener og hud. Kjøttretter skal kokes, bakes eller stekes, produkter er tillatt å smøre med egg, men panering er ikke tillatt.

Du kan lage biffbiff, så vel som kanin, kylling, kalkun, ungt lam og magre svinekoteletter. Et helt stykke kan være kokt eller stuet kalv, kanin, kylling, kalkun, i sjeldne tilfeller biff.

Det er også tillatt å bruke kokt tunge, melkepølser, pannekaker fylt med kokt kjøtt. I kostholdet kan du inkludere retter fra magre varianter av fisk, og du kan tilberede både et helt stykke og hakkede fileter. Fisk bør også kokes, bakes eller stekes uten panering.

Supper for personer som lider av enteritt tilberedes på en svak fettfri kjøtt- eller fiskebuljong, samt på en grønnsaks- eller soppbuljong. Grønnsaker skal være godt tilberedt, finhakket eller most. Korn er også bedre å tørke av. Hvis pasienten tåler borscht og kålsuppe godt, kan du tilberede dem, og alle ingrediensene må finhakkes.

Fra meieriprodukter kan pasienter drikke kefir, yoghurt, surmelkprodukter, fersk cottage cheese er tillatt, samt ostemasse. Ost kan spises revet og kuttet i tynne skiver, rømme er ikke tillatt mer enn 15 g per porsjon av det ferdige produktet, melk og fløte kan bare konsumeres med drikke eller ferdigmat. Egg kokes bløtkokt, dampes, stekes eller lages til omelett.

Grøt med enteritt kan kokes med en liten mengde melk eller bare på vann, kjøttbuljong. Korn skal kokes godt, unntatt hirse og bygg fra kosten. Du kan også lage damp eller bakt pudding, koke vermicelli, lage nudler med cottage cheese eller kokt kjøtt.

Fra grønnsaker, poteter, zucchini, gresskar, gulrøtter, rødbeter, blomkål og hvitkål er grønne erter tillatt. De to siste typene grønnsaker er kun tillatt hvis de tolereres godt av pasienten. Grønnsaker kan kokes, stues, brukes i form av potetmos, puddinger og gryteretter. Grønt som legges til retter bør finhakkes.

Det er bedre å tørke av moden frukt og bær, koke kompott, gelé fra dem, lage gelé eller mousse. Det er nyttig å spise bakte epler, og legge appelsiner og sitroner til te eller lage gelé av dem. Med god toleranse er det tillatt å spise opptil 200 g per dag av mandariner, appelsiner, vannmelon eller druer uten skinn.

Fra søtsaker er kremet karamell, karamell, marmelade, marshmallow, marshmallow, sukker, honning, syltetøy tillatt. Det er bedre å begrense forbruket av melprodukter, hvetebrød, tørkede bakverk, informasjonskapsler er tillatt. To ganger i uken kan du spise godt bakte, ikke varme og ikke fyldige boller, ostemasseostkaker, paier med kokt kjøtt, fisk, egg, ris, epler eller eplesyltetøy.

Pasienter anbefales å drikke te med sitron, samt kaffe og kakao, tilberedt med vann eller med tilsetning av melk. I tillegg er avkok av villrose, grønnsaker, frukt, bær, kli med et lite tilsetning av vann nyttige.

Tillatte og forbudte produkter etter grupper (tabell nummer 4)

Formålet med kostholdstabell nummer 4 er å redusere eller fullstendig fjerne betennelse, forhindre utvikling av forråtnende, fermentative prosesser og normalisere utskillelsen av fordøyelseskanalen. Varm, kald, krydret, krydret, stekt, fet, søt og salt mat er ekskludert fra kostholdet. Bordet er strengt og tungt nok til å bruke. Men bare på denne måten er det mulig å stoppe de smertefulle symptomene og forhindre gjentakelse av intestinal enteritt.

Vilkårene for dietten er regulert av den behandlende legen, og de bør ikke gå utover den terapeutiske rammen. Strenge tabell nummer 4 viser de første 4-7 dagene med forverring av sykdommen. Deretter blir kostholdet supplert og utvidet.

produktkategori

Lov

Forbidden

Brød og bakervarer

  • Kjekkebrød laget av hvitt hvetebrød, tørket naturlig (ikke i ovnen), ikke mer enn 200 g per dag.

  • Alle typer bakverk

Flytende retter

  • Magre kjøttbuljonger – kalkun, kylling, kalvekjøtt. Supper med tilsetning av ris, semulegryn, eggeflak, purert kjøtt fra buljongen. 200-250 mg per dag

  • Enhver form for klassiske og eksotiske supper med fet buljong, melk, stekte grønnsaker, tomat, belgfrukter, poteter, kål og andre tilsetningsstoffer.

Kjøtt

  • Diettkutt av biff, kalvekjøtt, kylling. Kalkun og kanin. Den dampes eller kokes, deretter hakkes den med en blender eller males.

  • Fett, klumpete kjøtt, alle slags pølser, frankfurtere og halvfabrikata. .

Fisk

  • Fiskefilet med lavt fettinnhold (abbor, hake, sei, karpe), kokt i vann eller dampet.

  • Fet, saltet, røkt, stekt, tørket fisk. Også avledede produkter (krabbepinner, kjøtt, kaviar, hermetikk, etc.).

Meieriprodukter, egg

  • Hjemmelaget cottage cheese beriket med kalsium, ikke mer enn 100 g per dag. Opptil 2 egg per dag, i form av en dampet omelett, inkludert tilsetning til andre retter (supper, suffléer, kjøttboller).

  • Alle fermenterte melkeprodukter og eggeretter er forbudt, med unntak av de som er angitt i de tillatte produktene.

Korn

  • Ris, havregryn, bokhvete. Grøter kokes til flytende tilstand i vann eller fettfri buljong.

  • Hirse, perlebygg, pasta, vermicelli, byggryn, alle slags belgfrukter.

Grønnsaker frukt

  • Kun som ingredienser til grønnsaksbuljonger (f.eks. zucchini, poteter).

  • Ekskludert fra dietten i noen form.

Drikkevarer

  • Hjemmelaget gelé fra fuglekirsebær, blåbær, epler. Svart te, nypekompott

  • Kakao, kaffe, kullsyreholdige drikker, juice, nektar, alkohol, kvass, øl.

Sukker og søtsaker

  • Opptil 25-40 g per dag.

  • Alt, inkludert fra diettkategorien (honning, marshmallow, marmelade, etc.).

Fett

  • Smør opptil 30 g per dag, for tilsetning til frokostblandinger (ikke mer enn 10 g per 100 g porsjon).

  • Vegetabilske og animalske oljer, ildfast fett (svinekjøtt, fårekjøtt).

krydder

  • Salt ikke mer enn 8 g per dag

  • Ekskludert.

Lett kosthold for enteritt (tabell nummer 4b)

4-7 dager etter oppstart av kostholdsbehandling overføres pasienten til et mer variert kosthold nr. 4b. Dietten bidrar fortsatt til fjerning av inflammatoriske prosesser, stabilisering av tarmfunksjonen og eliminering av gjenværende symptomer på sykdommen.

Det anbefales å bruke retter fra listen over tillatte, kokt i vann, svak buljong eller dampet. Kjøtt og fisk hakkes eller males til en pasta. Spisemåten er brøkdel - opptil 6 ganger om dagen, med like intervaller.

produktkategori

Lov

Forbidden

Brød og bakervarer

  • Gårsdagens brød laget av hvitt mel, kjeks, kjeks, usyret kjeks.

  • Rugbrød (Borodino), hvetemel under grad 2, ferske bakverk i alle former.

Flytende retter

  • Grønnsaker, fisk, kjøttsupper (svak buljong, lite fett). Du kan legge til vermicelli, risnudler, finhakkede grønnsaker (blomkål, poteter, zucchini, gulrøtter i små mengder).

  • Borscht, surkålsuppe, supper med tilsetning av bønner, erter, soyabønner. Kalde retter (okroshka, rødbeter), hodgepodge.

Kjøtt

  • Mager filet av oksekjøtt, kalkun, kylling. Kanin delt og kokt uten skinn. Hakkede koteletter, dampede, kokte kjøttstykker.

  • Industripølser, hermetikk, halvfabrikata. Samt alle slags fett, røkt, stekt, saltet, tørket kjøtt og fjærfe.

Fisk

  • Filet av gjedde, sei, hake, karpe, noen arter av størje. Saltet rød kaviar.

  • Fet fisk, saltet, røkt, hermetisk fisk.

Melk, egg

  • Kefir, acidophilus. Cottage cheese hjemmelaget, beriket med kalsium. Frisk ungost. Du kan bruke melk, rømme, fløte til matlaging. 1-2 stk. fersk kylling eller 2-4 stk. vaktelegg, inkludert å legge til andre retter.

  • Helmelk, harde, bearbeidede oster (salt, krydret), samt ostemasse (desserter). Stekte, hardkokte egg.

Korn og pasta

  • Eventuelle frokostblandinger, bortsett fra hvete, perlebygg, bygg og mais. Kokt vermicelli med smør.

  • Mais, erter, bønner og andre belgfrukter. Bygg, bygg, hirsegrøt. Pasta med sauser.

Bær, frukt, grønnsaker

  • Gresskar, blomkål, zucchini, poteter, kokte og revne gulrøtter. I begrensede mengder fersk tomatpuré (50 g per dag). Epler, bakte pærer. Kissels fra sesongens ferske bær (preferanse er tranebær, blåbær).

  • Hvitkål, reddik, hvit og svart reddik, agurker, sopp. Vegetabilske urter - løk, hvitløk, sorrel, spinat. Aprikoser, fersken, plommer, druer, bananer. Inkludert i form av tørket frukt (svisker, rosiner, tørkede aprikoser).

Dessert

  • Marmelade, marshmallows, hjemmelaget syltetøy og syltetøy.

  • Sjokolade og avledede desserter, kremkaker, kaker, iskrem.

Sauser

  • Meieri, basert på vegetabilske urter og vegetabilsk olje (dill, persille, laurbærblad).

  • Industrielle sauser: pepperrot, sennep, ketchup, majones. Varme og krydrede krydder.

Drikkevarer

  • Svart og grønn te, kakao på vannet tilsatt sukker, kompotter fra nyper, epler, kirsebær, jordbær.

  • Eventuelle ferskpressede juicer, nektarer, fruktdrikker. Øl, kvass. Alkohol er utelukket i enhver form.

Fett

  • Smør opptil 50 g per dag, tatt i betraktning tilsetning til frokostblandinger og smørbrød på hvitt brød.

  • Alt fett er forbudt, bortsett fra smør i den angitte mengden.

Kosthold i restitusjonsperioden (tabell nr. 4c)

Gjenoppretting av kroppen etter tarmsykdom vil gå raskere hvis overgangen til et normalt kosthold gjennomføres gradvis. For disse formål er det vist en behandlingstabell nr. 4c. Det er ingen strenge restriksjoner her, som på diett nummer 4. Maten kan inntas umalt, moderat varm. Retter dampes, kokes eller bakes i ovnen, noe som åpner for flere muligheter for å organisere et variert kosthold.

produktkategori

Lov

Forbidden

Brød og bakervarer

  • Hvetebrød, kjeks (inkludert fancy), kjeks, usyret kjeks, søte boller (ikke mer enn 1 gang på 5 dager), kjøtt, grønnsaker, fruktpaier.

  • Ferskt rugbrød, wienerbrød og butterdeigsprodukter.

Flytende retter

  • Fisk, grønnsaker, kjøttsupper med tillegg av kjøttboller, forskjellige frokostblandinger (etter smak), pasta, nudler, hakkede grønnsaker.

  • Sterke, fete buljonger, meieri, borsjtsj, sylteagurk, okroshka, bønnesuppe, sopp.

Kjøtt

  • Kjøtt – magre arter (kalv, kylling, kalkun, kanin). Kokt innmat, som kokt tunge eller fersk kyllinglever. Det er tillatt å bruke melkepølser, tidligere kokte.

  • fett kjøtt, and, gås, røkt kjøtt, de fleste pølser, hermetikk.

Fisk

  • Fisk med lite fett i biter og hakket, kokt i vann eller dampet; begrenset – bakt og lett stekt uten panering.

  • Fet fisk, saltet, røkt, hermetisert.

Melk

  • Melk - hvis tolerert, hovedsakelig i retter; ulike fermenterte melkedrikker, fersk naturlig cottage cheese eller i form av pasta, dampet og bakte puddinger og ostekaker; mild ost; rømme, fløte – i retter.

  • Krydret, salte oster, meieriprodukter med høy syre.

Egg

  • Egg opptil 1-2 stykker per dag, bløtkokte, dampnaturlige og proteinomeletter, i retter.

  • Hardkokte egg, stekt.

Korn og pasta

  • Ulike frokostblandinger (unntatt hvete, bygg, perlebygg), inkludert smuldrete, på vann, med tilsetning av 1/3 melk. Dampet og bakte puddinger, gryte- og semulekjøttboller, dampede risboller, pilaf med frukt, kokt vermicelli, pasta.

 

Grønnsaker

  • Poteter, gulrøtter, blomkål, gresskar, zucchini, kokt og dampet, unmashed, i form av potetmos, gryteretter. Med toleranse - hvitkål, rødbeter, kokte grønne erter; rødbete eller gulrot sufflé med cottage cheese; bladsalat med rømme; modne rå tomater opptil 100 g.

  • Belgvekster, reddiker, reddiker, løk, hvitløk, agurker, rutabagas, neper, spinat, sopp.

forfriskninger

  • Som forrett: en salat av kokte grønnsaker, med kokt kjøtt, fisk. Aspic fisk, kokt tunge, stør kaviar, lege pølse, kosthold, meieriprodukter, mager skinke.

 

Frukt og bær

  • Søte modne bær og rå frukt er begrenset (100–150 g); hvis tolerert: epler, pærer, appelsiner, mandariner, vannmeloner, jordbær, bringebær, druer uten skinn; most ferske og bakte epler.

  • Aprikoser, plommer, fiken, dadler, grovskallede bær

Dessert

  • Marengs, marmelade, marshmallow, kremfudge, syltetøy, syltetøy. Hvis det tolereres - honning i stedet for sukker.

  • Is, sjokolade, kaker.

Sauser

  • Sauser på kjøttkraft, grønnsaksbuljong, melkebechamel, frukt, av og til rømme. Fra krydder er det tillatt å bruke: vanillin, kanel, laurbærblad, persille, dill.

  • Krydret og fet snacks, sauser, sennep, pepperrot, pepper.

Drikkevarer

  • Te, kaffe og kakao på vann og med melk. Avkok av villrose og hvetekli. Fortynnet frukt-, bær- og tomatjuice. Kissels, mousses, gelé, kompotter, inkludert de laget av tørket frukt.

  • Drue, plomme, aprikosjuice.

Fett

  • Smør til brød og retter 10–15 g per porsjon. Hvis tolerert, raffinerte vegetabilske oljer opptil 5 g per måltid.

  • Alt fett unntatt smør og vegetabilsk olje.

Kort meny for dagen

Til frokost kan en pasient med enteritt spise et bløtkokt egg, ost, havregryn kokt i melk og drikke en kopp te. Til lunsj er det lov å spise kjøttbuljong med vermicelli, kjøttkoteletter stekt uten brødsmuler, med gulrotpuré og drikke gelé. Til ettermiddagsmat anbefales et avkok av nypebær, og til middag kan du lage gelé, rispudding med fruktsaus og drikke te. Før du legger deg, er kefir nyttig.

Legg igjen en kommentar