Innhold
And med bokhvete og epler. Videooppskrift
Bakt and er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn rett, fordi fettet til denne fuglen er rikt på antioksidanter og til og med kan bli en erstatning for olivenolje. Når du forbereder en festlig middag, kan du fylle fuglen med epler og bokhvete: den første ingrediensen vil gi kjøttet en delikat, behagelig aroma og saftighet, og den andre vil bidra til å gjøre retten mye mer tilfredsstillende.
And med bokhvete og epler: en oppskrift
Valg og tilberedning av ingredienser til fylt and
Listen over produkter du trenger for å tilberede fylt fjærfe til festbordet er liten: – middels stor and; - 250 g bokhvete; – 10 små grønne epler; – 1 ss. smør; – pepper, salt og krydder etter smak.
Først må du forberede alle ingrediensene. Vask eplene og kutt i små terninger. Varm deretter oljen litt, tilsett en klype salt, litt pepper og andre krydder etter din smak, bland. Det anbefales å ta erter og male dem for å gjøre dem mer aromatiske. Hvis du ikke vet hvilket krydder du skal velge, tilsett gjerne salvie. Smør anda med den resulterende blandingen og sett fuglen i kjøleskapet i flere timer. Skyll deretter bokhveten, legg den i en kjele, fyll den med kokende vann og pakk den inn med et håndkle. Det er et enklere alternativ: du kan bruke en termos.
Hvis det er veldig lite tid til å tilberede en festrett, kan bokhvete kokes til den er halvkokt, og fuglen kan ikke syltes
And med epler og bokhvete
Når alle ingrediensene er klare, må du gå videre til den vanskeligste oppgaven - stuffing. Bland epler og bokhvete og fyll deretter anda med dem. Mens du gjør denne vanskelige oppgaven, forvarm ovnen til 180 ° C. Når du er ferdig med å tilberede anda med bokhvete og epler for baking, sy opp fuglen med spesiell kulinarisk tråd og sett den i ovnen på rist.
Legg en ildfast form på bunnen for å dryppe fett i. Hvis du vannet en and fylt med epler og bokhvete med dette fettet innimellom, vil skorpen vise seg å være rosa og sprø.
Anden koker i omtrent en og en halv time. Når den er stekt, åpner du ovnen og lar fuglen avkjøles litt. Legg så skroget på et pent fat, fjern den kulinariske tråden og skjær skroget i to for å gjøre det lettere å ta opp fyllet. Den brunskorpe fylte anda ser deilig ut, men du kan i tillegg pynte den med salat og urter.
For en mer kompleks oppskrift, lag honninganden. Ta 60 g fersk honning, tilsett en klype salt, pepper og malt koriander og belegg fuglen med den resulterende blandingen, og la den deretter stå i kjøleskapet i 10-12 timer, pakk den inn med matfilm. Tilbered 350 g bokhvete på samme måte som angitt i forrige oppskrift. Hakk en løk fint, stek og tilsett bokhveten. Kutt deretter 2 små epler i terninger og bland med frokostblandinger også. Fyll anda med den resulterende massen og stek den i ovnen i 1,5-2 timer ved en temperatur på 180 ° C.
Les videre for mer om hvordan du tilbereder fylte kyllinglår.