Innhold
Glyserin (Glyserol, E422)
Glyserin er et stoff som tilhører gruppen stabilisatorer, fortykningsmidler, emulgatorer. I den internasjonale klassifiseringen av tilsetningsstoffer, tildeles glyserin koden E422.
Generelle egenskaper og tilberedning av glycerol
Glyserin ser ut som en klar væske med høy viskositet. Den har en litt søt smak, som det fremgår av navnet (fra gresk. glykos - søt). Ifølge kjemiske egenskaper er glyserin den enkleste triatomiske alkoholen, som først ble oppnådd av Karl Scheele i 1779 ved å forsone fett (kalorisator). Nesten alt glyserin har siden blitt oppnådd ved å forsone oljer og fett som et biprodukt. E422 blandes godt med vann og andre væsker. Kjemisk formel HOCH2CH (OH) -CH2ÅH.
Formål og bruk av glyserin
E422 bevarer og øker graden av viskositet og konsistens til produktene, så det er uunnværlig i tilfeller der det er nødvendig å blande ingredienser som normalt ikke er blandbare, det vil si at det fungerer som en emulgator. Det er mye brukt i næringsmiddelindustrien for produksjon av alkoholholdige drikkevarer og godteri.
Glyserin brukes i produksjonen av elektroniske sigaretter, i tobakkproduksjon, i maling- og lakkindustrien. Det brukes som et middel for å bevare anatomiske preparater.
Glyserin brukes også til produksjon av eksplosiver og blandinger, papir og frostvæske, og produksjon av lærvarer.
I kosmetologi brukes glyserin som hovedingrediens i produksjonen av kremer, emulsjoner og såper. Det antas at det mykgjør huden, men nå er dette et kontroversielt spørsmål.
Fordeler og skader ved E422
Glyserin er en del av medisiner som reduserer intrakranielt trykk, det brukes til intravenøse injeksjoner i noen operasjoner. E422 kan forårsake dehydrering av kroppen, med ukontrollert inntak, så kategoriske kontraindikasjoner for bruken av E422 er nyresykdommer og problemer med blodsirkulasjonen. I andre tilfeller anses E422 ikke som farlig, forutsatt at reglene for bruk av et tilsetningsstoff overholdes. Triglyserider er derivater av glyserol og dannes når høyere fettsyrer tilsettes den. Triglyserider er viktige komponenter i den metabolske prosessen i levende organismer.
Påføring av E422
I hele landet vårt er det tillatt å bruke tilsetningsstoffet E422 Glyserin i begrensede mengder.