Spiselig morell (Morchella esculenta) foto og beskrivelse

morell (Morchella esculenta)

Fruktkropp spiselig morell er stor, kjøttfull, hul innvendig, og det er grunnen til at soppen er veldig lett i vekt, 6-15 (opptil 20) cm høy. Den består av et "ben" og en "hette". Morel spiselig regnes som en av de største soppene i morellfamilien.

hode i den spiselige morellen har den som regel en ovoid eller ovoid avrundet form, sjeldnere flat-sfærisk eller sfærisk; langs kanten fester seg tett til benet. Caps høyde – 3-7 cm, diameter – 3-6 (opptil 8) cm. Capsfarge fra gulbrun til brun; blir mørkere med alderen og uttørkingen. Siden fargen på hatten er nær fargen på nedfallne blader, er soppen knapt merkbar i kullet. Overflaten på hetten er veldig ujevn, rynket, bestående av dype groper-celler i forskjellige størrelser, foret med hymenium. Formen på cellene er uregelmessig, men nærmere avrundet; de er adskilt av smale (1 mm tykke), sinusformede folder-ribber, langsgående og tverrgående, farget lysere enn cellene. Cellene ligner vagt en honningkake, derav et av de engelske navnene på den spiselige morellen – honningkakemorell.

Bein morellen er sylindrisk, litt fortykket ved bunnen, hul innvendig (utgjør et enkelt hulrom med en hette), sprø, 3-7 (opptil 9) cm lang og 1,5-3 cm tykk. Hos unge sopp er stilken hvitaktig, men mørkere med alderen, blir gulaktig eller kremaktig. Hos en fullt moden sopp er stilken brunaktig, melaktig eller lett flassende, ofte med langsgående riller i bunnen.

Pulp fruktkroppen er lys (hvitaktig, hvitaktig eller gulaktig-oker), voksaktig, veldig tynn, skjør og øm, smuldrer lett. Smaken av fruktkjøttet er behagelig; ingen tydelig lukt.

sporepulver gulaktig, lys oker. Sporene er ellipsoide, glatte, sjelden granulære, fargeløse, 19–22 × (11–15) µm store, utvikles i fruktposer (asci), og danner et sammenhengende lag på den ytre overflaten av hetten. Asci er sylindriske, 330 × 20 mikron i størrelse.

Den spiselige morellen er fordelt over hele den tempererte sonen på den nordlige halvkule – i Eurasia opp til Japan og Nord-Amerika, samt i Australia og Tasmania. Forekommer enkeltvis, sjelden i grupper; ganske sjelden, selv om den vanligste blant morellsopp. Den vokser på godt opplyste steder på fruktbar, kalkrik jord – fra lavland og flomsletter til fjellskråninger: i lett løvskog (bjørk, selje, poppel, or, eik, ask og alm), samt i blandings- og barskog. , i parker og eplehager; vanlig på gresskledde, beskyttede steder (på plener og skogkanter, under busker, i lysninger og lysninger, nær veltede trær, langs grøfter og langs bekkebredder). Den kan vokse i sandområder, nær søppelfyllinger og på steder med gamle branner. Sør i Vårt Land finnes den i grønnsakshager, forhager og plener. Denne soppen utvikler seg mye om våren, fra midten av april til juni, spesielt etter varmt regn. Det forekommer vanligvis i skoger på mer eller mindre fruktbar jord under løvtrær, oftere på gresskledde, godt beskyttede steder: under busker, langs grøfter, på plener i parker og hager.

I Vest-Europa forekommer soppen fra midten av april til slutten av mai, i spesielt varme år - fra mars. I Vårt Land opptrer soppen vanligvis tidligst i begynnelsen av mai, men kan forekomme til midten av juni, av og til, i en lang varm høst, selv tidlig i oktober.

Spiselig morell kan ikke forveksles med noen giftig sopp. Den skilles fra beslektede arter ved den koniske morellen og den høye morellen ved den avrundede formen på hetten, formen, størrelsen og arrangementet til cellene. Den runde morellen (Morchella rotunda) er veldig lik den, som imidlertid ofte regnes som en av formene til den spiselige morellen.

Betinget spiselig sopp av den tredje kategorien. Den egner seg til mat etter koking i kokende saltet vann i 10-15 minutter (buljongen tappes), eller etter tørking uten koking.

Video om soppen Morel spiselig: