Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen nedenfor viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram av spiselig porsjon.
| Næringsstoff | Nr | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normal i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | Kcal 37 | Kcal 1684 | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteiner | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Fett | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| karbohydrater | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Kostfiber | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Vann | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Aske | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamin D2, ergokalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamin PP, nei | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaine | 1.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Svovel, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Kobber, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono og disakkarider (sukker) | 0.22 g | maks 100 g | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.22 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.11 g | ~ | |||
| Valin | 0.23 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.09 g | ~ | |||
| Leucine | 0.13 g | ~ | |||
| Lysine | 0.13 g | ~ | |||
| Metionin | 0.03 g | ~ | |||
| Treonin | 0.11 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.04 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.15 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.19 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| Serine | 0.09 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.14 g | ~ | |||
| cystein | 0.02 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| Campesterol | 1 mg | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Nasadenie fettsyrer | 0.027 g | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.124 g | fra 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.041 g | fra 0.9 til 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.082 g | fra 4.7 til 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Energiverdien er 37 kcal.
- stor = 5 g (1.9 kcal)
- medium = 3 g (1.1 kcal)
- skiver kopp = 65 gram (24.1 kcal)
- kopp hel = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria vinter, enokitake), sopp er rik på slike vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 15%, vitamin B2 var 11.1%, vitamin B5 og 27%, vitamin B9 - 12%, vitamin PP - 35,2%, kalium - 14,4%, fosfor - 13,1 ,XNUMX %
- Vitamin B1 er en del av viktige enzymer i karbohydrat og energimetabolisme, og gir kroppen energi og plastforbindelser så vel som metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangelen på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og kardiovaskulærsystemet.
- Vitamin B2 er involvert i redoksreaksjoner, bidrar til følsomheten til fargene på den visuelle analysatoren og den mørke tilpasningen. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på helsen til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 er involvert i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av flere hormoner, hemoglobin, og fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til hudlesjoner og slimhinner.
- Vitamin B9 som et koenzym involvert i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og protein, noe som resulterer i inhibering av vekst og celledeling, spesielt i et raskt voksende vev: beinmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig inntak av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet , underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barn. Vist den sterke sammenhengen mellom nivåer av folat, homocystein og risiko for hjerte- og karsykdommer.
- PP-vitamin er involvert i redoksreaksjoner og energimetabolisme. Utilstrekkelig inntak av vitamin ledsaget av en forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i regulering av vann, elektrolytt og syrebalanse, er involvert i å lede nerveimpulser, regulering av blodtrykk.
- Fosfor er involvert i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer som er nødvendige for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
En komplett katalog over de mest nyttige produktene du kan se i appen.
Tags: kalori 37 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler enn nyttig Enoki (Armillaria vinter, enokitake), sopp, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper Enoki (Armillaria vinter, enokitake), sopp