Innhold
Høsten avkjøler gradvis de solfylte minnene om sommeren. Dette gjør mange enda mer ivrige etter å komme tilbake til de bekymringsløse varme dagene. Thailandske retter, som vi vil tilberede i dag, vil hjelpe deg med å overføre til en sandstrand med et mildt hav.
Fristende salat
Thai grønnsakssalat vil imponere deg på høstdagene "Som er det. ”Riv den skrellede grønne papayaen på et rivjern for koreanske gulrøtter, legg den i bløt i 10 minutter i vann og press den godt. Gni 4 fedd hvitløk i en morter, fortsett å dunke, hell ut 2 ss. l. stekte peanøtter og 2 ss. l. tørket reker. Skjær 1 g stringbønner og 100 cherrytomater i skiver, bland dem med papaya og krydret dressing. Varm en blanding av 10 ml vann, 30 ss palmsukker, 1 ss fiskesaus og limesaft på bålet, fyll salaten med denne sausen. Den uvanlige krydret smaken med søte og sure notater vil bli husket av familien lenge.
Reker i krystall
Uten favorittnudlene dine "Pad Thai" Thailendere kan ikke leve en dag. Bløtlegg 150 g glassnudler i kaldt vann i 10 minutter, og hell deretter kokende vann over dem. La sausen småkoke til den er tyknet med 100 g rørsukker, 2 ts chilisaus, 4 ss fiskesaus og 4 ss tamarindpasta. Passeruem i oljehakkede gulrøtter, løk og 100 g hvite skudd av sjalottløk. Vi sprer 300 g reker til dem og brenner dem godt. Bryt deretter 2 egg, og rør om ofte, før du er klar. Det gjenstår å kombinere nudlene med resten av ingrediensene og smake til med sausen. Erstatt rekene med kjøtt eller kylling - du får ikke mindre appetittvekkende variasjoner.
Oversjøisk gjest
Apropos kylling, det er umulig å ikke nevne en annen populær rett "Guy Young. ” Vi skjærer kyllingkroppen langs brystet, åpner den og presser den ned med en last. I Thailand er fuglen strukket på bambuspinner og stekt på et spytt. Vi gjør det litt lettere. Visp med en blender 2-3 stilker av sitrongress, røtter fra en haug persille, et hvitløkstopp og ½ ts peppererter. Tilsett limejuice, en klype salt og 1 ss hver av søt og lys soyasaus. Gni denne blandingen av kylling på alle sider og marinér hele natten i kjøleskapet. Og om morgenen, stek den i ermet ved 200 ° C i 40-50 minutter. Kylling med thailandsk smak er klar! Foto: Pinterest.
Pot of Plenty
Kjøttgourmeter vil nyte retten "Jim Can", fordi det ikke er mer enn en solid og smakfull sum og svinestek i en rett. Skjær 1 kg svinekjøtt i strimler, hell en blanding av 6 ss. l. østerssaus, 1 ss. l. soyasaus og 1 ts. kokossukker. Vi legger kjøttet i kjøleskapet for natten. Passeruem i oljehakket løk, gulrot, søt pepper og 3 poteter. Tilsett 1 ts revet galangal (ingefær), en håndfull basilikum og 3 hakkede sitrongressstilker til den ferdigkokte kyllingbuljongen. Hell buljongen over grønnsakene og kjøttet i gryter og sett dem i ovnen på 200 ° C i en time. Komplement steken med nudler med urter-hjemmelagde mennesker vil definitivt ikke motstå en slik tallerken. I Thailand tilberedes denne retten rett foran gjestene: på kullet, i en leirgryte.
Reker i kokosnøtt
Supper er kjennetegnet på thailandsk mat. Kanskje den mest populære av dem er "Tom yam. ” Skjær i skiver 15-20 cm galangalrot (ingefær) og 3-4 stilker av sitrongress, hell vann og kok i 7 minutter. Tilsett 400 g champignon i tallerkener, 3 tomater og løkbiter, 2 ts. chilisaus og stek i 10 minutter. Deretter legger vi 300 g avskallede reker og beholder suppen på bålet i ytterligere 5 minutter. Hell i limesaften og legg 3-4 blader av Kaffir lime-dette vil gi retten en tynn sitrus bitterhet. Bladene kan fjernes på slutten. Tilsett 400 ml kokosmelk og la suppen koke. Server den med ris og friske urter.
Attraksjonen til suppe
En annen suppehit av thailandsk mat - "Tom Kha Kai. ” Skjær 300 g shiitakesopp i strimler og hell kokende vann. Kok opp 1 liter kyllingbuljong, senk stilken av sitrongress og 2 røtter av galangal (ingefær), kutt i sirkler. Hell ut 2 ss brunt sukker, 4-5 kaffir lime blader, la buljongen småkoke i 5 minutter. Tilsett 5-6 chilipepper i ringer, 600 ml kokosmelk og 6 ss fiskesaus. Stek 300 g kyllingbrystskiver i en stekepanne med hoven shiitake, en håndfull aubergine, gulrøtter og løk. Ha denne blandingen i suppen, hell i limesaften og dekk til med lokk. Fantastiske dufter vil raskt samle hele familien ved bordet.
Magisk te
Alle drinker thailendere foretrekker te "Cha Yen", som de er klare til å drikke alltid og overalt. Bland i en gryte 2 ss grønn te, en kanelstang, 2-3 feddknopper, 2 anisstjerner, vanilje på en knivspiss. Fyll dem med en liter kokende vann og la det småkoke på svak varme i 5 minutter. Tilsett 1 ts appelsinvann eller sirup. For en dypere farge, tilsett 1 ts hibiskus. La te brygge, filtrere og tilsett rørsukker etter smak. For søtt kjøtt kan du erstatte det med kondensert melk. Om sommeren serveres denne teen med is i et høyt glass. Og om høsten kan du drikke den varm, pyntet med pisket krem med malt kanel.
Thai mat er innbegrepet av evig sommer. Så hvorfor tar vi ikke en liten ferie for hele familien i helgen? Finn flere interessante oppskrifter på nettstedet vårt, og fortell oss om dine favoritt thailandske retter i kommentarene.