Kiwi er et spiselig bær med en ragget brun hud og knallgrønt kjøtt med frø og en hvit kjerne i midten. Kiwi vokser på busker som ligner en vintreet. Høstesesongen er fra november til mai, selv om denne frukten kan kjøpes i butikker hele året.
Kiwi er en kalorifattig, fettfri mat som har mange ernæringsmessige fordeler. Den er rik på vitamin C, som er en kraftig antioksidant, forebygger sykdom og bremser aldring. En porsjon kiwi inneholder mer enn to daglige verdier av vitamin C. Husk at en porsjon for grønnsaker og frukt er mengden som passer i håndflaten til en person.
Kiwi er rik på fiber, og hjelper derfor med å kontrollere blodsukkernivået, senker kolesterolet og fremmer vekttap. Det er en passende frukt å spise etter en sportstrening da den gjenoppretter væske og elektrolytter i kroppen. Kiwi inneholder også magnesium, vitamin E, folsyre og sink.
En studie fra US National Institutes of Health fant at å spise kiwi hjelper voksne med å bekjempe søvnløshet. Og tidsskriftet Human Hypertension antyder at kiwi senker blodtrykket.
Selv om New Zealand kiwi-sesongen varer i syv måneder, kan den kjøpes hele året. Det er nødvendig å velge en moden frukt, egnet for konsum. Kiwi skal være litt myk, men ikke for myk, da dette betyr at frukten er overmoden. Fargen på huden spiller ingen rolle, men selve huden skal være plettfri.
Tradisjonelt kuttes kiwi i to og kjøttet fjernes fra skinnet. Imidlertid er huden på en kiwi ganske spiselig og inneholder enda mer fiber og vitamin C enn kjøttet. Derfor kan og bør den spises! Men før du spiser, må du vaske kiwi, som du vasker et eple eller en fersken.
En utmerket løsning ville være å legge fersk kiwi til salater eller smoothies basert på dem. Nyt måltidet!