I lang tid behandlet vi fett som de viktigste fiendene for slankhet. På bakgrunn av dette er det ingen overraskelse at mange mennesker har omfavnet fettfattige matvarer som en del av kostholdet og sunne spisevaner.
La oss også ta i betraktning at mange dietter i deres eksemplariske menyer inneholder produkter som cottage cheese med lavt fettinnhold, rømme med lavt fettinnhold, lettmelk, og det blir klart hvorfor vi ble betent av kjærlighet til produkter med lavt fettinnhold, å tro produsentene på ordet at de er sunnere enn vanlig cottage cheese. melk og rømme.
Men har noen tenkt på hvorfor mat med lavt fettinnhold på ingen måte er dårligere enn det vanlige i smak? Og forgjeves, for det er ingen hemmelighet for noen i matindustrien hvordan smakløsheten til lavfettprodukter kompenseres. Dette er vanlige søtningsmidler som sukker og fruktose, av og til maissirup, og selvfølgelig også tilgjengelige kunstige søtningsmidler. Det har lenge vært kjent om sistnevnte at de ikke bare ikke er svaret på spørsmålet om hvordan man går ned i vekt, men til og med bidrar til fedme. Og det økte forbruket av sukker er et stikk i ryggen. Kaloritabellen er en nyttig ting, men dessverre viser den bare tall, og ikke om produktene vi bruker er gunstige eller skadelige.
Skaden av søtningsmidler for figuren, hjertet og psyken har blitt bevist i løpet av en rekke studier. Blant dem er en studie av danske eksperter fra State Serum Institute, islandske spesialister fra University of Iceland, eksperter fra Harvard School of Public Health (Boston, USA), som identifiserte en sammenheng mellom disse stoffene, som brukes aktivt for å forbedre smak av mat med lavt fettinnhold, og økt risiko for diabetes, fedme, hjerte- og karsykdommer og depresjon …
Dermed, ved å velge mat med lite fett, slipper du naturlig fett til fordel for kunstig sukker. Kan et slikt valg kalles det rette? Det er mye mer fornuftig å ikke bruke for mye fett, og konsumere det i rimelige mengder til fordel for helsen din.
Dette bekreftes av den autoritative ernæringsfysiologen Nicole Berberian, som henleder forbrukernes oppmerksomhet på at fettfattige matvarer inneholder 20 prosent mer karbohydrater enn vanlige. Dermed betyr ikke fettfri slanking i det hele tatt.
Når jeg snakker om fett, vil jeg fremheve den nyeste forskningen om helseeffekter av mettet fett. I lang tid var det mettet fett som ble ansett som den viktigste årsaken til fedme. Imidlertid viste alt seg å være annerledes.
American Journal of Clinical Nutrition, utgitt av American Society for Nutrition, gjennomgår tjueen studier om helseeffektene av mettet fett. Studier ble analysert, der mer enn 345 tusen mennesker deltok. Som et resultat ble det ikke funnet noen sammenheng mellom hjerte- og karsykdommer og inntak av mettet fett. Dessuten har mettet fett vist seg å øke det gode kolesterolet og hemme oppbyggingen av dårlig kolesterol. Så en krig som er erklært mot naturprodukter som ost, rømme, smør og kjøtt er en krig mot oss selv. Disse produktene, når de konsumeres rimelig, er ikke i stand til å ødelegge figuren. Bare hold øye med ditt totale kaloriinntak og spis selvfølgelig sunn mat.