Ingredienser Filet med saus
storfekjøtt, 1 kategori | 216.0 (gram) |
dyrefett | 5.0 (gram) |
kokt og røkt skinke | 20.0 (gram) |
Hvetebrødkrutonger (første alternativ) | 20.0 (gram) |
Rød saus med vin | 75.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Indrefilet er skåret og stekt, som i det røde. Nr. 370. Når du drar, legges et stykke oppvarmet røkt kokt skinke eller kokt tunge på en skål, stekt filet på toppen og helles med saus. Pynt serveres separat. Pynt - stekte poteter (fra kokt), stekte poteter (fra rå); frityrstekte poteter, potetkroketter, komplekse pynt. Rød saus med vin
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
Proteiner | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 9.2% | 376 g |
Fett | 19.9 g | 56 g | 35.5% | 12.3% | 281 g |
karbohydrater | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 1.2% | 2920 g |
organiske syrer | 0.2 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vann | 105.9 g | 2273 g | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
Aske | 1.6 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
Vitamin B4, kolin | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
Vitamin B9, folat | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 g |
Vitamin C, askorbisk | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 g |
Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
Vitamin PP, NO | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 g |
niacin | 2.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 g |
Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
Silisium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Magnesium, mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 g |
Natrium, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 g |
Svovel, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 g |
Fosfor, P | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 g |
Klor, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 25.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 5.2 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 3.1 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 g |
Jod, jeg | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
Kobolt, Co | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 g |
Litium, Li | 0.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
Kobber, Cu | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 g |
Molybden, Mo. | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 g |
Nikkel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 56.4 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 3.1 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Titan, du | 0.2 μg | ~ | |||
Fluor, F | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 g |
Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 g |
Sink, Zn | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 1.2 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.4 g | maks 100 г |
Energiverdien er 288 kcal.
Filé med saus rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 12,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, vitamin PP - 30,8, 11,3, 25,3%, kalium - 17,2%, fosfor - 55%, jern - 15,2%, kobolt - 14,9%, kobber - 12,8%, molybden - 20,9%, krom - XNUMX %, sink - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSEDELSTOFFENE INNHOLDSFILTER Filé med saus PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 510 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 288 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Filet med saus, oppskrift, kalorier, næringsstoffer