Gresk makrellfiletoppskrift. Kalori, kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Ingredienser Gresk makrellfilet

Fiskefileter drysses med juice presset fra sitron og drysses med salt. Ha 1 ss i pannen. skje olje og varme, legg deretter finhakket løk og hvitløk og stek, legg porsjonerte biter av fisk, hell over med vin, dryss med urter og lapskaus i 10-15 minutter, dekk pannen med et lokk. Skjær søte pepperbøtter i ringer og stek i den gjenværende oljen. Etter 5-10 minutter tilsett agurker og tomater skrelt og kuttet i skiver, dryss over salt og pepper. Når grønnsakene er klare, legg de på fisken og fortsett å surre i ytterligere 5 minutter under lokk over svak varme. Server varm med kokte poteter. Bruk ferske frosne makrellfilet. Sitron brukes bare til juice. Hvitløk skal brukes 1-2 fedd. Du må også bruke 2 ss. skjeer med tørr hvitvin.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning.

Energiverdien er 78,4 kcal.

• Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
• Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
• PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
• Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
• Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.