Smak og tradisjon, nøklene til XIII Lamb Festival i Cerler

Hvis du liker å nyte et godt måltid, nærmer det seg en vakker mulighet, Fiesta del Cordero de Cerler

Den gastronomiske begivenheten har vært i 13 utgaver som sier farvel til sommersesongen, og i denne nye utgaven har den blitt feiret siden 24. august med 600 laksrasjoner i friluft, spill, musikk og aktiviteter, som hyller bøndene.

A god fest (eller 2 eller 3) i året, det gjør ikke vondt. Du tror kanskje at august ikke er den mest gunstige måneden for dette, men det er nok at duft av Terni sniker seg inn i luktkanalene dine, slik at plutselig en stor appetitt jakter på deg.

I tillegg må det huskes at Cerler er det andre befolkningssenteret høyeste i hele Aragonese Pyreneene (1.531 meter) og fjelluften vekker alltid sult.

Sikkert, for alt dette, lammet til Aragon Det er det mest solgte lammet i Spania. Produsert av nesten 1.000 ranchere i området, går arbeidet deres utover det åpenbare, siden deres profesjonelle aktivitet også tjener til ¡vedlikeholde og ta vare på fjellet og dens skisteder!

Hva er planen på Fiesta del Cordero de Cerler?

Festen, riktig, starter klokken 9 om morgenen i skistedet Cerler, i Ampriu -området. På den tiden begynner lammene å bli stekt for et arrangement som varer til ettermiddagen. Ja, for nyt lammet du må vente litt lenger, siden den kan smakes fra klokken 2 om ettermiddagen.

Denne flotte festen består av forskjellige fritidsalternativersom fotturer før du spiser lam, bor på stasjonen og nyter utsikten, delta i tradisjonelle spill eller bruk stolheisen til å klatre til mer enn 2.000 meters høyde!

I denne stolheisen kan du ha en 2 rabatt euro med kjøp av billetten til festen. Koste 17,50 euro hvis du kjøper den via nettstedet og en dyrere euro hvis du foretrekker å kjøpe den på stasjonen.

I tillegg til sportsaktiviteter og å spise lam, kan du gå gjennom Fiesta del Cordero de Cerler lokale produktmarkeder og lytt til levende musikk, mens du i undring tenker på nydelig fjellutsikt og omgivelser.

Lammet fra Aragon, hvorfor er det så deilig?

Denne variasjonen av lam er preget av å være en rikt og velsmakende kjøtt, som vanligvis er stekt og strimlet eller stuet i chilindrón eller stuing. I tillegg til smaken, har det helsemessige fordeler, siden lammet fra Aragon har opptil en 8% mindre fett enn andre lammetyper.

Lammene er oppdratt på aragonsk territorium, og drar fordel av begge fjellbeite som de mest tørre områdene. Avlsprosessen og dens kontroll opprettholder en høy kvalitetsstandard hos 365.000 innfødte sauer. Denne aktiviteten forbedrer bygdeøkonomien, samtidig som lammestammen og ta vare på miljøet. De er alle fordeler!

1989 fra Tilsynsrådet for beskyttet geografisk betegnelse regulerer hele prosessen, og det var derfor lam var det første kjøttet i Spania som ble anerkjent med en bestemt valør. For øyeblikket er dette kjøttet har IGP, det vil si at kvaliteten avhenger av utarbeidelsen i et definert geografisk område og derfor har en rykte og særtrekk.

Kort sagt, det er ingen tvil om at Lammefestivalen vil være en spesiell dag for spansk gastronomi og for landlig kultur og tradisjon for Cerler og hans eller hennes miljø. Av denne grunn anbefaler vi at du i tillegg til å prøve lammet tar litt tid å utforske omgivelsene og selvfølgelig nyt det beste fra det landlige aragoniske kjøkkenet. Flat!