Det kalles den mest populære rotavlingen i 2020. Tross alt gjør ube eller lilla yam god Instagram -mat. Og alt takket være den lyse lilla fargen.
Mateksperter tror at en virkelig invasjon av lilla smultringer, ostekaker og jamvafler er i ferd med å begynne. Men i tillegg til den visuelle appellen, er det også et nyttig produkt. Ube har lenge vært kjent som et kraftig antialdringsmiddel, høyt på vitamin C og B6, fiber, kalium og mangan
Violet yam (Dioscorea alata, ube, lilla søtpotet) er en plante som ligner poteter og har en lys lilla farge, og kjøttet er lilla. Yams vokser på varme breddegrader. Av alle yams er denne den søteste, så lilla knoller brukes ofte til å lage desserter, inkludert iskrem. Dette er første gang det er laget en is med ismak med smak av yam for et merke fra Hawaii. Og på Filippinene er lilla yam -is vanligvis noe som en signaturdessert. For dette landet er ube generelt et populært produkt.
En rotgrønnsak kan være opptil 2,5 m lang og veie 70 kg. Den kan kokes, bakes, dampes, tørkes, brukes i bakevarer, is og cocktailer.
“Du ser ofte at ube blir til syltetøy og pastaer som kalles halaya. De brukes i rundstykker, scones og is, sier Nicole Ponseca, eier og administrerende direktør i den filippinske gastropuben Jeepney i New York og restaurant Maharlika. “Ube ligner litt på en blanding av vanilje og pistasj. Det er søtt og jordnært, ”forklarte han smaken av denne rotgrønnsaken.
Husk at vi tidligere snakket om hvilke lilla matvarer som er utrolig gunstige for helsen, så vel som om den mest trendy teen i 2020.