Den enkleste måten å forberede seg til vinteren på er å fryse dem. Samtidig beholder grønnsaker og frukt maksimalt av sine nyttige egenskaper, og det er mye flere måter å tilberede dem på i den kalde årstiden. Hvilke regler bør følges for å fryse mat riktig?
Nedkjøling
Før du fryser frukt, bær og grønnsaker, bør de vaskes grundig, tørkes, behandles, kuttes i porsjoner og settes i kjøleskapet i 2-3 timer.
Forfrys
Saftige frukter krever mer enn bare kjøling. Men også foreløpig frysing. Plasser bærene i fryseren i 3-4 timer, ta ut og sorter, skille fra hverandre og bare deretter legge dem i beholdere og returnere til fryseren for full frysing.
De riktige rettene
Maten fryses vanligvis i plastposer. Hvis de har blitt forkjølet eller frosset, er dette alternativet veldig praktisk. Det er også viktig å bruke plastbeholdere med lokk, det viktigste er at de er designet for lave temperaturer. Metallfat, folie er absolutt ikke egnet for frysing av mat. Ikke oppbevar grønnsaker og frukt uten emballasje - de blir flossete og mettet med fremmed lukt.
tining
Tining korrekt er like viktig. For å forhindre at maten flyter etter frysing, bør de først plasseres i kjøleskapet i flere timer, og bare deretter føres til et rom med romtemperatur.
Vannrike grønnsaker og frukt kan ikke fryses. Ved tining vil alle lysene bli til en formløs puré, og det vil være umulig å lage noe fra dem. Dette er produkter som aprikoser, druer, plommer, tomater, zucchini. De vil også miste all smak når de fryses.