Selv i det gamle Roma forberedte kokker deighusene til å "bosette" dem som guder. Dette huset ble satt på plass hjemme alteret, og deretter over tid høytidelig spist av alle husholdninger. I følge romerne var således enheten med det guddommelige.
Det var ingen oppskrift på pepperkakedeig som er godt bevart, og tiden ble bare bedre i de dager. Så brødhus ble spist de første 2-3 dagene etter baking.
Med fremveksten og triumfen av kristendommen var tradisjonen med å bake deighus helt borte.
Hus fikk ny popularitet, denne gangen fra pepperkakedeig. De dukket opp på 19-tallet i Tyskland. I 1812 så verden brødrene Grimm eventyret “Hans og Gretel”, som beskriver hovedpersoners utrolige strukturer. Siden begynte hus å forberede seg i nesten alle hjem, delta i messer og rekorder. Deres opprettelse ble til ekte kunst, hvor konkurrerende kokker-konditorer.
På grunn av stor etterspørsel i Europa dukket det opp separate konfektmasser som bakte pepperkakehus for enhver smak. Juleutstillinger - salg og konkurranser av alle slag etter smak, skjønnhet og kompleksiteten i slike huses design. Bakte kakene i god tid før vinterferien for å lage pepperkakedeig hadde tid til å åpne seg, suge og bli myke.
Pepperkakearkitektur er fremdeles utbredt.
Honningskrydret deig til huset
Du trenger 3 kopper siktet mel av høy kvalitet, 4 ss honning, 100 gram tørt sukker, 50 gram fettsmør, 2 egg, en teskje natron, 2 ss konjakk, 50 ml vann, en teskje av krydder (kanel, nellik, kardemomme, ingefær, muskatnøtt), maler for pepperkakehuset.
- Hell i vannet i en dyp bolle. Samme her, send honning, sukker og smør. Alle ingrediensene varmes opp, men pass på at blandingen ikke koker.
- Send deretter inn malt krydder og halvparten av det målte melet. Ikke fjern med brann. Rør raskt med en skje, hell røren, og unngå klumper. La deigen avkjøles, og tilsett deretter egg og cognac. Og tilsett det resterende melet i deigen. Deigen er godt eltet slik at blandingen blir veldig glatt.
- Lag en ball av deigen, pakk den inn i plastfolie, og legg den på et kaldt sted i en time.
- Etter denne deigen kan du kutte fremtidige deler av huset, rulle den ut og bruke malene.
- Stek alle elementene på et bakepapir, fôret med pergament, varmet opp til 190 grader i 15-20 minutter. Forsikre deg om at kakene ikke blir tørket. De skal være myke og først etter avkjøling, blir kakene hardere.