Helsefordeler:
Rik på vitamin C, er kål flott for å komme i form. Den gir også vitamin B9, og den er godt forsynt med svovel, som gir den sin spesifikke smak.
Pro tips:
Velg det godt. Vi velger en tung og tett kål med veldig skarpe og skarpe blader.
God bevaring. Den holder seg en god uke i kjøleskapet sprøere.
Lett å forberede. Vi kutter den i to eller fire. De skadede bladene fjernes. På de som er gode, kutter vi kjernen som er hard. For å vaske det, er bladene dynket i vann med litt hvit eddik. Det gjenstår bare å kutte dem i strimler eller la dem stå hele etter oppskriften.
Ulike tilberedningsmetoder. Det tar 45 minutter å koke den i kokende vann, en halvtime til baking og 20 minutter i trykkokeren. For å koke al dente i en wok, brun den i ti minutter.
Visste du dette?
For å gjøre det mer fordøyelig, blancheres bladene først i 10 minutter i kokende vann. Et annet tips er å tilsette spisskummen eller anisfrø i kokevannet.
For å redusere lukten under matlagingen, legg til en stilk selleri, et stykke brød eller en valnøtt med skallet.
Magiske assosiasjoner
I salat. Den spises rå og revet. Smak til med en sennepsvinaigrette. Du kan også legge til terninger av eple og nøtter, agurk, dampede poteter.
I akkompagnement. Småkokt, kål passer godt til velsmakende kjøtt som perlehøns, stekt lammekjøtt eller andebryst. Den passer også veldig bra til fisk som laks.
Med grønnsaker. Du kan brune kålstrimler med sauterte poteter.
Få oss til å. Litt lange, men super velsmakende, oppskrifter på fylt kål laget med kjøtt eller frokostblandinger er en skikkelig godbit og er en ideell komplett rett for vinteren.