Innhold
Vintersopp er en av de soppene som kan dyrkes både hjemme og i åpne områder. En av hovedvanskene ligger i reproduksjonen av mycelium, men hvis du mestrer denne teknologien, vil videre dyrking av mycelet ikke være vanskelig. Husk at for å avle vintersopp hjemme, må du gi dem en vinduskarm på nordsiden, siden disse soppene ikke liker en overflod av sollys.
Vinterhonningssopp er en spiselig sopp fra rekkefamilien fra slekten Flammulin. Oftest kan den finnes på selje, osp og poppel, i skogkanter, langs elvebredder, i hager og parker.
Soppen er utbredt i den nordlige tempererte sonen. Vokser i landene i Vest- og Øst-Europa, vårt land, Japan. Vises i september – november. I de sørlige regionene kan den også sees i desember. Noen ganger finnes den også etter snøfall, som den har fått navnet sitt for.
Hvordan skille vintersopp fra annen sopp
Denne soppen er en saprotrof, den vokser på skadede og svekkede løvtrær eller på stubber og døde stammer, og har høy næringsverdi.
Det er en rekke tegn på hvordan man kan skille vintersopp fra annen sopp. Hetten til denne arten vokser opp til 2-5 cm i diameter, svært sjelden - opptil 10 cm. Den er glatt og tett, kremaktig eller gulaktig i fargen, klissete, slimete. Sentrum er mørkere enn kantene. Noen ganger blir den brunaktig i midten. Platene er gulbrune eller hvite, sporepulveret er hvitt. Benet er tett, elastisk, 5-8 cm høyt, 0,5-0,8 cm tykt. I øvre del er den lys og gulaktig, og under er den brun eller svartbrun. Denne soppen skiller seg fra andre typer sopp. Basen av stilken er hårete fløyelsaktig. Smaken er mild, lukten er svak.
Kun hatter brukes til mat. Stuinger og supper tilberedes av vintersopp.
Disse bildene illustrerer tydelig beskrivelsen av vintersopp:
Riktig reproduksjon av mycelium av vintersopp
Siden vinterhonningsopp kan parasittere levende trær, dyrkes den kun innendørs. Det er to metoder: omfattende og intensiv. I den første metoden dyrkes sopp på tre. Med den intensive metoden dyrkes sopp på et underlag som legges i en krukke og legges i vinduskarmen.
Som underlag brukes solsikkeskall, kake, bokhveteskall, kli, brukte korn, malte maiskolber.
For riktig reproduksjon av mycelet til vintersopp, bør blandingen tilberedes i forskjellige proporsjoner basert på egenskapene til fyllstoffene. Hvis underlaget vil bestå av sagflis med kli, må de blandes i forholdet 3: 1. Sagflis med bryggerkorn blandes i forholdet 5:1. På samme måte må du blande solsikkeskall og bokhveteskall med korn. Halm, solsikkeskall, malte kolber, bokhveteskall kan legges til sagflis som grunnlag for substratet i forholdet 1: 1. På alle disse blandingene oppnås høye utbytter. Det skal bemerkes at på noe sagflis vokser myceliet veldig sakte, og utbyttet er mye lavere. I tillegg kan halm, malte maiskjerner, solsikkeskall brukes som hovedsubstrat uten tilsetning av sagflis. Du må også legge 1% gips og 1% superfosfat. Fuktigheten i blandingen er 60–70%. Alle råvarer skal være fri for mugg og råte.
I valg av beholdere, varmebehandling av underlaget, er det mange forskjellige måter. Hver soppplukker velger sin egen, optimale for sitt tilfelle.
Enhver blanding må fuktes og stå i 12–24 timer. Deretter steriliseres underlaget. Hvorfor utsettes det for varmebehandling? Det våte underlaget pakkes tett i krukker eller poser og legges i vann. Kok opp og kok i 2 timer. Ved industriell dyrking av soppen blir substratet fullstendig sterilisert i trykkautoklaver. Hjemme ligner denne prosedyren på hermetisering av grønnsaker og frukt hjemme. Sterilisering må gjentas neste dag.
Du kan også legge underlaget i små bokser. Men det er bedre å sterilisere det før du pakker det inn i en beholder. Underlaget skal være godt komprimert når det legges i en beholder
Såing av mycel av vintersopp
Før du dyrker vintersopp ved bruk av den intensive metoden, må substratet for såing etter varmebehandling avkjøles til 24–25 ° C. Deretter må du ta inn kornmycelet, for hvilket en metall- eller trepinne i midten av krukken eller posen lager et hull til hele dybden av underlaget. Etter det vokser mycelet raskere og bruker underlaget i hele tykkelsen. Mycel bør introduseres i hullet i et forhold på 5-7% av vekten av substratet. Sett deretter glassene på et varmt sted.
Den optimale temperaturen for mycel er 24–25 °C. Soppplukkeren vokser i løpet av 15–20 dager. Det avhenger av underlaget, kapasiteten og variasjonen av sopp. På dette tidspunktet kan krukker med underlaget oppbevares på et varmt og mørkt sted, de trenger ikke lys. Men underlaget skal ikke tørke ut. For dette formålet er den dekket med et vannholdende og pustende materiale - burlap eller tykt papir. Etter at hele underlaget er overgrodd med mycel, blir glassene med det overført til lyset på et kjøligere sted med en temperatur på 10-15 ° C. Hva er den beste vinduskarmen på nordsiden. Men samtidig bør direkte sollys ikke falle på dem. Fjern papir eller burlap. Halsen på boksene er pakket inn med papp, og fra tid til annen blir de fuktet med vann for å beskytte underlaget fra å tørke ut.
Rudimentene til fruktlegemer vises 10–15 dager etter at beholderne er utsatt for lys og 25–35 dager etter såing av mycelet. De ser ut som bunter med tynne ben med små hatter. Innhøstingen kan høstes 10 dager etter det. Bunter av sopp kuttes av, og restene deres fjernes forsiktig fra myceliet. Deretter fuktes underlaget ved å drysse det med vann. Etter 2 uker kan du høste neste avling. For hele vekstperioden kan opptil 1,5 kg sopp fås fra en tre-liters krukke.