Innhold
Til tross for sin edle opprinnelse, er sopp klare til å tåle skiftende vekstforhold. Derfor er dyrking av steinsopp i landet tilgjengelig for enhver gartner som har erfaring med å dyrke mycel av andre skoggaver. Hvis du ikke har en slik ferdighet, må du grundig studere dyrkingsteknologien før du dyrker porcini-sopp i en personlig tomt, og enda bedre, først øve på avl av champignoner.
Hvit sopp, eller boletus, refererer til rørformede sopp. Den vegeterer i sandområder, men kan også vokse i fruktbar jord. Den er mer vanlig under bjørk, sjeldnere under eik, foretrekker modne trær eldre enn 20 år. Den lever i de tempererte og subarktiske sonene i hele Eurasia. Frukt fra juni til oktober.
Les dette materialet og se en video om hvordan du dyrker steinsopp i landet i det åpne feltet. Etter det kan du begynne å dyrke.
Hvordan ser hvit sopp ut?
Hetten til porcini-soppen kan males i forskjellige farger: gul, brun, brun, rød, lilla, gråbrun. Farging avhenger av vekststedet for soppen. Hatten kan også være ujevn i fargen: ofte i kantene er den mye lettere enn i midten. Hatten er rørformet, puteformet, blir opptil 20 cm i diameter.
Tubuli er først hvite, og blir deretter gulgrønne eller gulaktige oliven. Benet er tykt, fortykket under, med et nettmønster. Noen ganger er det bare tilstede i den øvre delen av benet. Vanligvis samsvarer fargen med hattens farge, bare litt lysere. Fruktkroppen er hvit, tett, luktfri og med en nøtteaktig smak. På stedet for kuttet endres ikke fargen.
Se hvordan porcini-sopp ser ut på disse bildene:
Hvit sopp verdsettes ikke bare for sin smak. Det er også i stand til å stimulere utskillelsen av fordøyelsessaft. Det skal bemerkes at boletus når det gjelder næringsinnhold skiller seg markant fra andre sopp. Til tross for alle dens positive egenskaper, er den merkbart dårligere enn boletus når det gjelder tilstedeværelsen av proteiner, og kantarellen og morellen når det gjelder innholdet av sporstoffer som fosfor og kalium. Det skal også bemerkes at fordøyeligheten av protein etter tørking av den hvite soppen øker med 80%. Tørket sopp har sin egen spesielle smak, så pulveret brukes ofte som krydder til forskjellige retter.
Hvit sopp har også andre nyttige egenskaper: styrkende, anti-infeksiøs, sårheling, antitumor. Takket være lecitinet i soppen, er det nyttig for anemi og aterosklerose, lever- og nyresykdommer og øyepatologier. Det har en positiv effekt på immunsystemet, hjelper til med å bryte ned glykogener og fett, fjerne overflødig kolesterol fra kroppen.
Disse soppene, som vokser under forskjellige trær, har forskjellige hettefarger. De mørkeste soppene vegeterer under grana, og de som vokser under furua har en vakker rødbrun lue.
Følgende beskriver i detalj hvordan du dyrker steinsopp i sommerhytta.
Hvordan dyrke porcini-sopp: forberede åpen mark
Borovik har alltid vært ansett som kongen av alle sopp. Før du dyrker porcini-sopp i landet, husk at de tilhører gruppen av mykorrhizal, det vil si vegetativ i symbiose med trerøtter. Derfor bør forholdene for dyrking av steinsopp ligne på forholdene de lever under i naturen.
Sopp vokser bare under bjørk, osp, gran, bøk, eik. De liker moderat fuktige og lette lysninger, men ikke under de åpne solstrålene. Boletus vil ikke vokse på mørke steder. Dessuten tåler ikke piggsoppen nabolaget med noen urter, som bregne og hov. Når du velger et sted for dyrking av denne soppen, bør alle disse faktorene tas i betraktning.
Hvis du har passende trær i hagen din, kan du enkelt begynne å dyrke steinsopp i industriell skala. Under kunstige forhold, uten trær, har ingen ennå vært i stand til å dyrke denne soppen.
For å dyrke porcini-sopp i åpen mark, må du ta vare på klargjøringen av sengene. For å gjøre dette graves en grop 2 m bred og 30 cm dyp på det valgte stedet. Den er fylt med en spesiell blanding, som er tilberedt på forhånd. Nedfallne eikeblader høstes om våren og blandes med råtten eikeved og rent hestemøkk. Både eikeved og hestegjødsel må tilsettes bladene i et forhold på 5 % av volumet. Først legges blader i et lag på ca 20 cm, litt hestegjødsel og råtten ved helles og vannes med en 1% løsning av ammoniumnitrat. Legg deretter nøyaktig det samme nye laget. Dermed utføres flere lag. Etter 7-10 dager skal blandingen varmes opp til 40 ° C. På dette tidspunktet må den blandes slik at den blir en homogen masse. En måned senere er blandingen klar og den legges i en grop i form av lag 10–12 cm tykke. I samsvar med riktig teknologi for dyrking av porcini-sopp, helles hvert lag av blandingen med hagejord 6–8 cm tykk. Hele tykkelsen på sengen er ca 50 cm. I midten er den laget høyere slik at vann ruller av den.
Følgende beskriver hvordan man dyrker mycel av steinsopp i landet.
Å så mycel og ta vare på steinsopp
Det er flere måter å dyrke porcini mycel på. I den første metoden samles overmodne sopp og helles med regnvann i en treskål. Denne blandingen får stå i en dag. Bland deretter godt og filtrer gjennom en sjelden vev. Som et resultat av denne prosedyren forblir mange porcini-sporer i vannet. De synker til bunnen. For å spire kan du tilsette litt bakegjær i vannet. Fjern deretter skummet forsiktig med en skje og tøm den øvre delen av den klare væsken, og plasser resten av løsningen med sporer i lyset. Du kan tømme de resterende væskene fra forskjellige beholdere i en. Etter en uke blir den øvre delen av den klare væsken drenert forsiktig, og den utfelte suspensjonen helles på flasker og oppbevares i kjøleskapet. Denne suspensjonen kan brukes i et helt år, men det er bedre å bruke den innen den første måneden, siden det er på dette tidspunktet sporene forblir levedyktige. Denne blandingen helles over det forberedte sengen, og det øverste laget av jord fjernes først. Du kan også helle blandingen rundt utvalgte trær. Før du dyrker mycelet til porcini-sopp, må du først forsiktig, uten å skade røttene til trærne, fjerne jordlaget. Dette gjøres for å avsløre røttene til trærne. Hell dem deretter med en suspensjon og dekk med jord igjen. Hell suspensjonen med en hastighet på 400 g for hver 30 cm. Etter det skal jorden helles rikelig med 4-5 bøtter med vann.
Denne videoen snakker i detalj om dyrking av mycel av porcini-sopp på den første måten:
I den andre metoden høstes mycelet på steder der hvite sopp vokser. Hvorfor er jordlag skåret ut rundt soppen med dimensjoner på 20 X 30 cm og en tykkelse på 10–15 cm. Deretter kuttes de i flere deler og plantes i et bed eller på et valgt sted slik at det er et jordlag 5–7 cm tykt over dem. fukt litt og dekk til med løv og skjold slik at de alltid er våte.
Ceps skal sås under de samme trærne som plantematerialet ble tatt under. Man har lagt merke til at sopp vokser bedre under trær som er 15–25 år gamle.
Du kan så mycelet på en annen måte. Hvorfor overmodne hetter av porcini-sopp kuttes i små biter og blandes med en liten mengde jord. Deretter fukter den litt. Du kan også så lett tørkede sopphetter. De legges ut på en seng og vannes. Etter 5-6 dager fjernes de - sporene, sammen med vann, har allerede trengt gjennom jorden. Du kan legge biter av hetten under det øverste jordlaget. Det er bedre å så mycel i september.
Denne videoen viser hvordan du dyrker porcini-sopp på den andre måten:
Når du forlater, bør myceliet ikke helles for mye med vann, det kan dø; men på tørr høst bør den fuktes med en vannkanne eller sprøyte. Dyrking og stell av mycelet består av periodisk vanning under tørre somre. Vann helst tidlig om morgenen. Det er ikke nødvendig å bruke mineralgjødsel. Solitære sopp dukker opp neste år etter planting, og en god høst tas 2 år etter såing. Under ett tre kan du få en bøtte med høsting. Når du plukker sopp, bør de kuttes forsiktig og etterlate restene av stilken for ikke å skade myceliet.