Å dyrke smørsopp i industriell skala er full av visse vanskeligheter, siden for mye åpent område er nødvendig for å oppnå en stor avling. Men for å dyrke sommerfugler i landet, som praksis viser, er det ingen hindringer. Etter å ha fått mycel fra sporene til vill sopp, kan du så et spesielt forberedt område og få den første høsten om et år.
Smørsopp tilhører Boletov-familien, som har rundt 250 forskjellige typer hattesopper. I naturen er flere typer oljere vanlige, hvorav de vanligste er den sene eller ekte oljeren, den lerkesmørde, den myke smørskålen, den gulbrune oljeren og den granulære smørskålen. Alle disse artene kan dyrkes i husholdningsplasser eller på spesialorganiserte soppfarmer, avhengig av forholdene som skapes, jordsammensetningen og tilstedeværelsen av vertstrær som disse soppartene danner mykorrhiza med.
I naturen vokser smørsort hovedsakelig i skogsonen med et temperert klima på kantene og lysningene av barskog, langs veikanter, i unge plantinger av furu og gran; lerkesmørskål finnes i lerk. Oljeren er vidt distribuert i Europa og Nord-Amerika, bor i Asia og Australia. I vårt land lever smørsmør overalt: fra Arkhangelsk og Vologda i nord til skog-steppe-sonen i Saratov- og Voronezh-regionene i den europeiske delen av landet; det er typisk for Ural, Sibir og Fjernøsten.
Smørsopp regnes tradisjonelt som sommersopp, de vokser i barskoger fra juni til oktober, og i varm høst i de sørlige regionene finnes de til begynnelsen av november.
Du vil lære om hvordan smørsopp ser ut og hvordan du dyrker dem riktig i denne artikkelen.
Beskrivelse av smørsopp
Av arten av ernæringen tilhører sommerfugler kategorien mykorrhizasopp, eller symbiontsopp som danner mykorrhiza med røttene til unge bartrær. I naturen utvikler mycelet seg i ca. 13-15 år til maksimal frukting, foretrekker sandjord som er lett i strukturen, høy i kalkstein og rik på organisk materiale, og vokser hovedsakelig på bartrær.
Beskrivelsen av olje er så karakteristisk at de forveksles med andre sopp på grunn av den karakteristiske oljeaktige hatten, dekket med et klebrig lag på toppen, og gulaktig fruktkjøtt. Hos de fleste arter skilles den oljeaktige filmen lett fra fruktkjøttet.
Se hvordan sommerfugler ser ut på disse bildene – fargen på sopphetten er brun; avhengig av deres type og jordegenskaper, kan det variere fra gulbrun til rødbrun eller brun-oliven:
Sopphetten når i gjennomsnitt en diameter på 5–6 cm, men det er ofte mulig å finne sopp med en hettediameter på 8–12 cm. I det innledende utviklingsstadiet av fruktlegemet er hetten enten halvkuleformet eller konveks, og når soppen vokser, retter den seg og blir flatere. Høyden på soppen er i gjennomsnitt 6-10 cm, stilken er ofte sylindrisk i formen, hos noen arter kan den være kølleformet.
Soppen har en harmonisk smak, høy næringsverdi og kan utsettes for enhver behandlingsmetode: fra tørking til koking, steking eller sylting.
Noen typer olje, som lerk og grasiøs, inneholder medisinske stoffer som kan gi lindring fra alvorlig hodepine og lindre et giktanfall. Disse egenskapene til olje er mye brukt i folkemedisin.
Dette utvalget av bilder viser hvordan sommerfugler av forskjellige typer ser ut:
Hvordan dyrke sommerfugler i landet
I industriell soppdyrking avles oljere i begrenset grad på grunn av mangelen på en svært lønnsom teknologi for intensiv dyrking i lukkede rom, og derfor kreves det store områder med barplanter for å lage industritomter. Oljedyrking er imidlertid typisk for amatørsoppdyrking på grunn av de utmerkede egenskapene til sopp, så vel som mycelets høye fruktbarhet.
Til dags dato, i kulturen av oljefrø dyrkes av amatører soppdyrkere ved å bruke en omfattende metode som er så nær naturlig som mulig
På grunn av den karakteristiske egenskapen til sopp for å danne mykorrhiza med røttene til unge bartrær, velger oljeplantasjer en tomt med flere unge furutrær, sedertre, lerk eller graner, avhengig av typen smørrett og vekstforholdene til mycelet som mycelet ble oppnådd. Den ønskede alderen på trærne er fra 10 til 15 år, det er med et slikt nabolag at soppmyceliet utvikler seg så aktivt som mulig, siden unge trær tar mindre næringsstoffer fra jord og vann, og etterlater mer mat til soppen. Noen typer olje hentet fra blandingsskog kan dyrkes under løvtrær som de er i stand til å danne en symbiose med. Sommerfugler elsker lett delvis skygge, men de kan også vokse i solrike områder, foretrekker sur jord og er i stand til å vokse på berikede torvmarker.
Før du dyrker boletus, må du fjerne det øverste laget av jord i det valgte området til en dybde på 20 cm. Dette er nødvendig for å skape jord optimal for utvikling av mycel. Jorden næringsrik for smør er dannet av flere lag. Det første, nedre laget er laget av vegetabilske råvarer - det kan være klippet gress, falt løv, hakket ved, nåler. Det er ønskelig å lage det andre laget fra jorden samlet på stedet der soppen vokser - i dette tilfellet vil syre-basebalansen være så nær optimal som mulig, men du kan erstatte den med vanlig hagejord. Utarmet hagejord må berikes med humus. Soppmycelium blir sådd på den forberedte jorden.
Til dags dato foretrekker de fleste soppdyrkere å bruke sporer av overmodne sopp samlet i skogen for planting, til tross for at spesialiserte nettbutikker nå tilbyr laboratoriedyrket myceliumolje. Dette skyldes først og fremst arten av ernæringen til soppen, som mottar mesteparten av det organiske materialet fra treet som den danner en symbiose med. Med slik næring er sammensetningen av jorda, samt typen trær som oljeren danner en symbiose med, av største betydning. Som regel, under forhold som er veldig forskjellige fra de naturlige der mycelet utviklet seg tidligere, dannes ikke fruktlegemer, til tross for dens vellykkede utvikling.
Det forplantede myceliet legges til trærne om våren. Substratet fylt med mycel er jevnt fordelt i et tynt lag over det forberedte området, hvoretter det dekkes med et lag med plantemateriale fra blader eller gress, et lag med hage- eller skogjord legges på toppen. Såarealet vannes fra sprinkleranlegg med finsprøyte- eller dryppmetode til det øvre jordlaget er fuktet. Ovenfra kan stedet også dekkes med et tynt lag blader som beskytter jorda mot å tørke ut. Når jorda tørker ut, må den fuktes.
Frukting skjer et år etter såing, fortsetter på ett sted opptil 15 år. Om høsten bør senger sådd med mycel i tillegg dekkes med halm, gress og blader. Om våren fjernes det beskyttende laget, og etterlater et tynt lag med plantemateriale.
I motsetning til skogsoljer er hageoljer nesten aldri ormefulle, siden det ikke finnes naturlige soppskadegjørere som er karakteristiske for skogen i hagejorda.
Som regel er avlingen ubetydelig de første årene, siden myceliet fortsetter å utvikle seg i ytterligere 5–7 år, hvoretter antallet fruktlegemer vil øke betydelig. Sommerfuglene høstes for hånd, vrir soppen eller skjærer dem ved roten. Etter 10–15 år, med en reduksjon i fruktdannelse, kan myceliet erstattes. For å oppnå stabile avlinger på plantasjer, opprettes flere tomter med forskjellige aldre av mycel, som lar deg samle rikelig høsting av sopp hvert år. Smørsopp etter kutting kan brukes både til matlaging og til høsting for fremtiden - sopp må tørkes eller syltes.
Hvordan dyrke mycelium olje hjemme
Som praksis viser, er det mulig å dyrke fet mycel hjemme. For å gjøre dette, må de innsamlede soppene blandes med et spesielt valgt substrat. Substratet for utvikling av mycel er tilberedt på grunnlag av torv og bartrær sagflis, som bidrar til å skape et næringsmedium nær naturlig. For å få sagflis er det ønskelig å bruke de treslagene i nærheten av hvilke soppen som ble samlet inn for dyrking, vokste. For forplantning av mycel er vanlige tre-liters krukker bedre egnet. Det forsiktig tørkede underlaget legges ut i en krukke, lett tampet til beholderen er omtrent halvfull.
Ytterligere ernæring av myceliet er gitt av en spesiell næringsløsning, som er tilberedt på grunnlag av sukkersirup med tilsetning av gjærsuspensjon med en hastighet på: for hver liter vann, 1 ts. sukker og samme mengde gjær. For hver tre-liters krukke må det tilberedes 1,5 liter næringsløsning. Den kokes opp, hvoretter torven som er lagt ut i krukker, helles over den. Deretter tilsettes tørket sagflis til hele volumet av krukken er fylt, tett lukket med lokk og la stå i 5 timer for å mette underlaget med næringsstoffer. Deretter dreneres det gjenværende vannet, substratet blandes grundig, punkteringer gjøres med en tynn pinne flere steder og soppstykker med sporer legges i hullene som er laget.
Krukken er tett dekket med et lokk med et hull på 1,5 cm i diameter, som plugges med en skumgummipropp og lar stå i 3 måneder, og opprettholder temperaturen i rommet på 23–25 °C. utvikling av hyfer, fjernes substratet med mycel før såing i et kaldt mørkt rom med en temperatur på omtrent 6 ° C.
