Tindved

Havtorn er et tradisjonelt helbredende produkt av kinesisk medisin og ayurveda og en hellig frukt i Himalaya. Sesongen er tiden for å høste alle helsemessige fordeler av havtorn.

Havtorn (lat. Hippophae) er en slekt av planter av Elaeagnaceae. Vanligvis er dette tornete busker eller trær fra 10 cm til 3 - 6 m høye. Bær modner på dem fra slutten av august til oktober. Høsting av havtorn er best i september - oktober.

90% av havtornplantene vokser i Eurasia, fra Atlanterhavskysten i Europa til det nordøstlige Kina. Det brukes tradisjonelt i folkemedisin i Russland, havtornolje er inkludert i tradisjonell kinesisk medisin og Ayurveda, og i Himalaya er havtorn en hellig frukt.

På engelsk kalles denne bæren havtorn, seaberry, sandthorn, sallowthorn.

Fordeler

Bæret har et høyt innhold av vitaminer, mineraler, antioksidanter, proteiner og fiber. Så den inneholder 9-12 ganger mer vitamin C enn sitrusfrukter. Havtornbær inneholder kalium, kalsium, magnesium, jern og fosfor, essensielle aminosyrer, karotenoider, samt store mengder folat, biotin og vitamin B1, B2, B6, C og E. Havtorn er en av de mest næringsrik og vitaminrik mat i verden. Og det er ikke dårligere enn berømte supermatvarer som gojibær eller acai bær.

Folk bruker havtorn som et naturlig middel mot forkjølelse og influensa. Andre store fordeler: vekttap, anti-aldring, fordøyelseshelse, behandling av infeksjoner og betennelser, og antidepressiva effekter, noe som gjør det til et virkelig magisk bær. Bæret forhindrer overflødig akkumulering av kroppsfett, reduserer risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer, samtidig som det bidrar til å opprettholde en sunn vekt. På grunn av det høye innholdet av vitamin C hjelper havtorn med kollagenproduksjon, noe som bidrar til å holde huden sunn og smidig og gir den en naturlig sunn glød. Det reduserer også hudirritasjon, rødhet og kløe og letter sårtilheling. Havtorn forbedrer også fordøyelsen, reduserer menopausale symptomer, tørre øyne og depresjonssymptomer.

Oljeegenskaper

Havtornolje har blitt brukt i tusenvis av år som et naturlig middel mot forskjellige plager. Folk trekker det ut fra bær, blader og frø av planten. Oljen inneholder alle fordelene til bær i konsentrert form, og du kan bruke den både innvendig og utvendig. Interessant nok er olje sannsynligvis det eneste plantebaserte produktet som inneholder alle de fire omega-fettsyrene: omega-3, omega-6, omega-7 og omega-9. Dens helsemessige fordeler spenner fra hjertestøtte til å beskytte mot diabetes, magesår og hudheling.

Oljen er rik på vitaminer, mineraler og spesielt antioksidanter som beskytter kroppen mot aldring og sykdommer som kreft og hjertesykdom. Frøene og bladene er spesielt rike på quercetin, et flavonoid assosiert med lavere blodtrykk og redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. Antioksidanter reduserer risikofaktorer for hjertesykdom, inkludert blodpropp, blodtrykk og kolesterolnivå i blodet.

Oljen kan også bidra til å forhindre diabetes. Dyrestudier viser at det kan bidra til å senke blodsukkernivået ved å øke insulinsekresjonen og insulinfølsomheten. Forbindelsene i oljen kan forbedre hudens helse når du bruker dem lokalt, inkludert muligheten til å stimulere hudregenerering. Oljen har også en gunstig effekt på huden etter eksponering for ultrafiolett stråling.

Både bær og olje er også rike på gunstige planteforbindelser som øker immuniteten og hjelper kroppen til å bekjempe infeksjoner som influensa. Flere oljeforbindelser kan også bidra til å bekjempe kreft - igjen antioksidanter og flavonoider, særlig quercetin, som antas å hjelpe til med å drepe kreftceller. Oljen inneholder også sunt fett, vitamin E og karotenoider som kan beskytte leverceller mot skade.

Skader og motsetninger

Den avførende effekten av havtornfrukter er kjent, så du bør ikke lene deg på disse fruktene hvis du har en tendens til diaré eller nylig har hatt matforgiftning. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, er det optimalt å spise mer enn 50 gram bær om gangen. Fra et år kan barn ha litt fortynnet havtornjuice. Hvis du er utsatt for allergi under 3 år, er det bedre å ikke risikere det.

Havtornolje er gunstig for magesårssykdom, men leger har en tendens til å kontraindisere bær og juice. Syrene i bærene øker utskillelsen av magesaft, noe som kan provosere en forverring. Av samme grunn bør du ikke spise havtorn hvis du har gastritt med høy syre. Det vil hjelpe hvis du ikke spiser bær i tilfelle forverring av lever- og bukspyttkjertelsykdommer. Hvis du har nyre eller gallestein, bør havtornbær spises med forsiktighet. Det er også en risiko for allergi.

Bruk i medisin

Havtornolje er veldig kjent, og du finner den på ethvert apotek. Produsenter forbereder det ved å presse frø fra bær, selv om det er noe olje i massen. Folk bruker oljen i ren form og legger den til kosmetikk og farmasøytiske preparater. Oljen har bakteriedrepende egenskaper, og forhindrer smitteutvikling på huden med skader og slimhinner. Det fremmer også hudregenerering. Derfor bruker folk den mye for å komme seg fra brannskader og sår. Kosmetologer anbefaler olje- og bærgrøt som masker for ansikt og hår - de nærer celler og helbreder mikroskader. Folk utfører innånding med oljen for å behandle lungene og smøre de berørte kjertlene.

Havtorn: oppskrifter

Den vanligste oppskriften med dette bæret er havtorn med sukker. Et annet alternativ, hvordan du kan høste det for vinteren, er å tilberede det med honning. Syltetøyet fra bæret er også veldig populært og velsmakende.

Det er et utmerket vitamintilskudd for å drikke te om vinteren. Samtidig kan du lage en te fra selve havtornen. Når det er varmt ute, lager folk limonade med tidligere høstede bær som tilsetter sukker. Noen ganger kan du finne havtornjuice på salg, og hvis du har ferske bær, kan du lage havtornjuice eller en smoothie med tilsetning av bærene selv.

Dette bæret er ikke bare sunt, men er også velsmakende. Derfor er det en stor plass for bruk og kulinarisk kreativitet i tillegg til de mest populære oppskriftene. Hvordan kan du ellers spise havtorn? Du kan lage en sorbet, is og mousse, tilsett den som en saus til desserter, for eksempel panna cotta eller ostekake. Du kan også bruke varm te og kald havtorn -limonade som baser for alkoholholdige drikker som grog og cocktailer. Hvis du vil overraske gjestene dine, kan du lage havtorn -kurd i analogi med sitron og servere med te. Du kan også bruke den som fyll for en shortbreadterte tilberedt i henhold til oppskriften på en sitronmasse.

Havtorn te med krydder

Denne teen kan drikkes varm eller kald, brukes til å helbrede forkjølelse - eller som en base for aromatisk grog.

Ingredienser:

• 100 g havtorn
• 1 ts revet ingefærrot
• 2-3 stk. av nellike
• 2-3 kasser med kardemomme
• 2 kanelstenger
• 500 ml kokende vann
• 2 ts honning

Sorter bærene og skyll, overfør til tekanne og tak. Tilsett ingefær, nellik, kardemomme, kanel. Hell kokende vann over og la stå i 5 minutter. Sil og server med en teskje honning per kopp.

Så det er virkelig en super frukt, se flere grunner i denne videoen: