Innhold
1. Tin lam før tilberedning – 1-2 timer eller 10 minutter i mikrobølgeovnen.
2. Skjær de harde venene fra lammet slik at kjøttet blir mørt - 3 minutter.
3. Kok opp vann med reserve, legg lammet, tilsett salt og krydder – 5 minutter.
4. Kok et stykke fårekjøtt 0,5-1 kg i 1,5-2 timer, og skum av skummet med jevne mellomrom.
Hvordan lage fårekjøtt
1. Tine lam, hvis det var frossent.
2. Skjær av overflødig fett fra lam - slik at det ikke gir en spesifikk lukt.
3. Vask lammet.
4. Hell vann i en emaljert panne, sett på høy varme og kok opp.
5. Tilsett vannet i løken, laurbærbladet, salt og pepper etter smak.
6. Senk lammekjøttet i vannet - vannstanden skal være 2 centimeter høyere enn lammekjøttet.
7. Når du lager mat, dannes det skum som må fjernes.
8. Kok i 1,5-2 timer, i de første 15 minuttene av tilberedningen med jevne mellomrom (hvert 5-7 minutt) fjern skummet.
Hvordan lage lam til suppe
Lamssupper er rike på grunn av bein og kosthold på grunn av det lave kaloriinnholdet i lam. Lam brukes som regel til matlaging av orientalske supper. Når du lager mat, er det viktig å koke all juice fra beinene, så lam blir kokt i lang tid - fra 2 timer. For khash må lam tilberedes fra 5 timer, for shurpa - fra 3 timer.
Tips om matlaging
Det beste lammekjøttet til matlaging er nakke, bryst, skulderblad.
Kaloriinnholdet i lam er 200 kcal / 100 gram kokt lam.
Hvordan lage lam med poteter
Produkter
Visning 2
Lam på beinet (ben, skulderblad, ribbein) - 1 kilo
Poteter - 1 kilo unge
Løk - 1 stort hode
Hvitløk - 5 tenner
Olivenolje - 1 ss
Bay leaf - 3 stykker
Svarte pepperkorn - 10 stk
Hvordan lage fårekjøtt
1. Hvis beinbitene er store, hakk dem opp og legg i en kjele.
2. Hell kaldt vann over lammet og sett på ild.
2. Tilsett salt og pepperkorn, lavrushka, kok i 1,5 timer.
3. Mens lammet koker, skrell og del de unge potetene i to.
4. Stek potetene i olivenolje til de er gyldenbrune - 10 minutter på høy varme.
5. Tilsett stekte poteter i buljongen, la alle småkoke i 7 minutter på svak varme.
En enkel oppskrift på pilaf med lam
Produkter
3 kopper langkornet ris, 1 kilo lam, 2 løk, 3-4 gulrøtter, dill og persille etter smak, 2 granatepler, et halvt glass ghee, 2 fedd hvitløk, salt og pepper etter smak.
Lam pilaf oppskrift
Skrell og hakk løk og gulrøtter i strimler, finhakk lammekjøttet. Stek løken i en kjele i 5 minutter, tilsett deretter kjøttet, stek i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter gulrøttene – og stek i ytterligere 5 minutter. Dekk til med vann, tilsett granateplefrø eller rosiner, dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter på svak varme. Topp, uten å røre, hell ris tidligere vasket i saltet vann. Tilsett vann slik at risen dekkes med 1,5-2 centimeter. Lukk lokket, la det småkoke i 20-25 minutter.