Det tar 20 minutter å tilberede mornesausen; flere koketrinn vil ta bare noen få minutter hver.
Hvordan lage mat morne
Produkter
Eggeplomme - 2 stk
Revet ost (“Emmental”, “Jarlsberg” eller hard ost) - 100 gram
Krem med et fettinnhold på mer enn 20% - 4 ss
Melk - 1,5 kopper med et volum på 250 milliliter
Mel - 3 ss
Smør - 4 ss
Malet muskat - etter smak
Søt paprika - etter smak
Salt - klype
Å lage mornesaus
1. Smelt smøret på svak varme i en liten bolle, kasserolle eller stekepanne.
2. Tilsett sakte mel og rør i 2 minutter.
3. Så snart blandingen får en gylden nyanse, hell i melk i 3-4 porsjoner, rør hele tiden slik at ingen klumper krøller seg.
4. Kok i 5 minutter, tilsett deretter muskat, paprika og salt.
5. Hvis det fremdeles oppnås klumper, må du gni sausen gjennom en sil.
6. Bland eggeplommene med kremen godt med en gaffel.
7. Hell dem i en tynn strøm i sausen og sett den på svak varme igjen.
8. Kok deretter morgendagen, men ikke kok.
9. Tilsett revet ost i sausen, rør raskt, server straks for å forhindre at osten stivner.
Deilige fakta
- Mornesaus passer godt til poteter, asparges, brokkoli, samt ris, mel og meieri.
- Oftest i mornaysaus brukes ost "Gruyere" og "Parmesan" i forholdet 1: 1, men forskjellige varianter av "Gruyere", "Emmental" og "White Cheddar" er mulige.
- Hvis sausen er planlagt tilberedt for kjøtt eller fjærfe, bør du i stedet for halvparten av melken ta kjøttkraft, hvis det er fiskeretter - inkludere fiskebuljong i sammensetningen.
– Kostnaden for produkter for 400 milliliter mornesaus er 200 rubler. (i gjennomsnitt i Moskva fra juni 2019).