Totalt vil det ta 5 timer å lage mat.
Hvordan lage appelsin- og sitronsyltetøy
Produkter
Sitron - 3 stk
Oransje - 3 stk
Kanel - 1 pinne
Sukker - 1,2 kilo
Vaniljesukker (eller 1 vaniljestang) - 1 ts
Hvordan lage appelsin sitronsyltetøy
1. Vask appelsinene, skjær av skallet i et tynt lag med en grønnsakskiller eller en skarp kniv, legg skallet til side.
2. Skjær hver appelsin i ca 8 store biter og fjern frøene.
3. Ha appelsinene i en kjele, dekk til med sukker, sett til side i et par timer slik at appelsinene saftes ut.
4. Vask sitronene, skjær hver sitron i to.
5. Klem saften fra hver halvdel av sitronen med hendene eller bruk en sitruspresser, ikke kast ut de pressede sitronene.
6. Hell sitronsaft over appelsiner.
7. Skjær de pressede sitronene i strimler 0,5 centimeter tykke.
8. Ha de skivede sitronene i en egen gryte, hell over en liter vann.
9. Legg en kjele med sitroner i vann på middels varme, la den koke, kok i 5 minutter.
10. Tøm potten med sitroner, hell i en liter ferskvann.
11. Kok opp vann med sitroner på komfyren, kok i 1-1,5 timer - sitronsaften mister bitterheten.
12. Sil sitronbuljongen gjennom en sil i en kjele med appelsiner, sitronskall kan kastes.
13. Legg en kanelstang, vaniljesukker i en kjele med appelsin-sitronpasta, bland.
14. Legg en kasserolle med syltetøy på svak varme, kok i 1,5 timer, noen ganger under omrøring.
15. Fjern kanelstangen fra pannen.
16. Ha en blender i en kjele med syltetøy, eller hell syltetøyet i en blenderbolle, og hakk appelsinene i puré.
17. Skjær appelsinskall i strimler et par millimeter tykke.
18. Kombiner appelsin-sitronsyltetøy, rist i en kjele, bland.
19. Legg en kasserolle med syltetøy på middels varme, la den koke, ta den av ovnen.
20. Ordne syltetøyet i steriliserte glass.
Deilige fakta
- Skallet av sitrusfrukter til syltetøy må fjernes forsiktig slik at den hvite delen ikke kommer under skallet. Dette kan gjøres med et vanlig rivjern, potetskreller eller en veldig skarp kniv. Det er også spesielle rivjern og verktøy for å fjerne skall fra sitrusfrukter.
- For å kvitte seg med sitrusfrukters bitterhet, må skrelte frukter bli dynket i kaldt vann i en dag. Vannet som fruktene ble dynket i, må tappes, og selve sitrusfrukter må presses godt med hendene.
- For å lage syltetøy for fremtidig bruk, må du forberede glass og lokk. Glassene kan steriliseres i en ovn-legg godt vasket glass på et rist i en kald ovn med nakken nede, varm til 150 grader, hold i 15 minutter. En annen måte er å sterilisere boksene med damp: legg en jernsikt eller rist på en gryte med kokende vann, legg den vaskede boksen med nakken nedover, hold den der i 10-15 minutter, vanndråper skal begynne å renne ned veggene i boksen. Lokkene steriliseres ved å holde dem i kokende vann i to minutter.