Hvor lenge skal du lage akvakotta?
Kok akvakottaen i 1 time.
Hvordan lage akvakottasuppe
Produkter
Hvitt brød - 12 skiver
Poteter - 3 middels
Blomkål - 100 gram
Asparges kål (brokkoli) - 100 gram
Sikori - 2 ss
Chard - 100 gram
Chili pepper (pepperoncino) - 1 stk
Sløyfe - kvarthode
Hvitløk - 2 kiler
Tomatpuré - 60 gram (3 ss)
Olivenolje - en spiseskje for hver porsjon
Salt - etter smak
Vann - 1,7 liter
Hvordan lage akvakotta
1. Finhakk fersk eller tørket cikorie, hell kokende vann (1 kopp) i en kjele, kok på laveste varme i 10 minutter.
2. Ha tomatpuré, hvitløksfedd, XNUMX/XNUMX løk, hakket chili i en kjele.
3. Hell i vann (1,5 liter), salt og kok.
4. Legg hakkede sveitsblader i en kjele, etter 5 minutter - kokt sikori; rør suppen.
5. Grovhakk de skrelte vasket poteter, ha i suppe, kok, kok i 10 minutter.
6. Tilsett kål (brokkoli og blomkål), delt i små blomsterstander, kok i ytterligere 15 minutter.
7. Legg to skiver med foreldet brød i tallerkenene.
8. Hell buljongen på brødet, legg grønnsakene på brødet, hell en sjenerøs mengde olivenolje på toppen.
Deilige fakta
- Acquacotta (italiensk for "kokt vann") - klassisk tykk grønnsakssuppe fra den italienske regionen Toscana.
- I lang tid ble Aquakotta forberedt av vanlige mennesker som var engasjert i fysisk arbeid - bønder, hestehyrder, treskjærere. Suppa inkludert tilgjengelige ingredienser: vann, gammelt brød, løk, tomater, olivenolje, noen ganger ristet bacon.
- En av viktigste ingredienser aquacotta - hvetebrød - er tradisjonelt bakt av fast mel uten salt. Han må være fæl. Du kan bruke ferskt brød etter å ha tørket det i en tørr (uten olje) stekepanne.
- Mangoldblader (betesort) tillatt erstatning spinat.
- I Firenze er det en restaurant med toskansk mat (ikke forvekslet med italiensk!) til ære for suppen.
Se flere supper, hvordan du lager dem og steketider!
>>