Kok paprika kaviar på komfyren i 30 minutter på svak varme.
I en sakte komfyr, kok paprika kaviar i 30 minutter, "Stew" -modus.
Hvordan lage paprika kaviar
Produkter
Rød bulgarsk (søt) pepper - 2 kilo
Gulrøtter - 3 stk
Løk - 3 stykker
Tomater - 5 stykker
Solsikkeolje til steking - 4 ss
Chili pepper - 1 bolle
Hvitløk - 7 nellik
Salt – 1,5 ss av toppen
Sukker - 1 ss av toppen
Eddik 9% - 1 ss
Fersk dill - 5 grener
Frisk persille - 5 kvister
Forberedelse av produkter
1. Skrell gulrøtter (3 biter) og løk (3 biter), kutt i små terninger.
2. Dill og persillegrønnsaker (5 grener hver), skrelt gressløk (7 stykker), finhakk.
3. Paprika (2 kilo) og chilipepper (1 stk) kuttet i to, fjern stilken og frøene.
4. Skjær tomatene (5 stykker) i to.
5. Slå på ovnen. Sett temperaturen til 180 grader, etter ca. 10 minutter vil ovnen være klar.
6. Lag et dypt bakeplate. Hell 1 ss solsikkeolje på et bakeplate og fordel jevnt over hele overflaten med en kokebørste.
7. På et bakepapir legger du paprika, chili og tomathalvdeler med skinnsiden ned.
8. Legg bakeplaten på midten av ovnen og stek i 15 minutter på 180 grader.
9. Hold en halv pepper eller tomat med hånden, bruk en skje til å skille kjøttet fra huden, kutt kjøttet i mellomstore biter.
10. Sett stekepannen over middels varme, hell 3 ss solsikkeolje, legg løk og gulrøtter skåret i biter i pannen, stek i 3 minutter, rør, stek i ytterligere 3 minutter.
Hvordan lage kaviar på komfyren
1. Ha paprika, tomater, løk og gulrøtter i en kjele.
2. Tilsett hakkede urter, salt, sukker. Å blande alt.
3. Sett en kasserolle med grønnsaker over middels varme, kok opp vegetabilsk masse.
4. Reduser varmen og kok kaviar i 30 minutter, og rør hele tiden.
5. Tilsett hakket hvitløk i kaviaren, rør, varme i 2 minutter og fjern pannen fra varmen.
6. Tilsett 1 ss 9% eddik til den varme massen (men ikke kokende), bland.
7. Lukk kasserollen med lokk og la kaviaren avkjøles.
Hvordan lage kaviar i en langsom komfyr
1. Ha grønnsaker i en sakte komfyr, tilsett salt, sukker, urter og bland. Sett multikookeren i “Quenching” -modus - 30 minutter.
2. Tilsett hvitløk og eddik, rør og slå av multikookeren med en gang.
Deilige fakta
Hvordan sterilisere paprika krukker
1. Tilbered små (0,5 liter) glass med vrielokk. Vask krukken grundig (helst med brus, i stedet for vaskemiddel) og hell kokende vann i hver krukke 2/3 av høyden. Dekk med lokk, etter 10 minutter tøm vannet, snu glasset opp ned - la vannet renne.
2. Etter 3 minutter snur du glassene og fordeler den varme kaviaren i dem (det skal være en avstand på ca. 1 centimeter mellom kaviaren og lokket). Lukk med lokk. Du trenger ikke stramme godt på dette stadiet, bare vri det litt slik at lokket holdes på nakken på boksen.
3. Legg glassene med paprika-kaviar i en gryte i passende størrelse. Sett gryten med glassene på komfyren. Hell varmt (dette er viktig!) Vann i en gryte omtrent 2/3 av høyden på boksene.
4. Slå på kokeplaten. Varm en kjele med krukker i 7 minutter på middels varme, og reduser deretter varmen. Steriliser krukker med kaviar i 45 minutter på svak varme.
5. La glassene med kaviar stå i 2 timer og avkjøles i pannen der sterilisering ble utført.
6. Ta ut glassene (vær forsiktig, de er fremdeles ganske varme!), Tørk med en serviett og sjekk om lokket er tett lukket - det vil si at du lokker på til det stopper. Det er viktig: ikke åpne lokket og skru det på igjen, nemlig vri med klokken til det stopper.
7. Legg et håndkle på bordet. Snu glassene opp ned og legg dem på et håndkle (på lokket). Dekk toppen med et annet håndkle. Snu de avkjølte glassene på opp ned etter 8 timer og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
8. Hermetisert paprika-kaviar kan oppbevares ved romtemperatur hele vinteren.
For paprikakaviar er fargerike kjøttfulle paprika egnet. Tomater bør velges av varianter "Pink", "Cream", "Ladies fingers". Gulrøtter er saftige, lys oransje.
Koriander eller basilikumgrønt kan legges til paprikakaviar. Hot chilipepper erstattes med kvernet sort pepper.
Til 1 liter ferdig vegetabilsk kaviar, tilsett vanligvis 1 ts 9% eddik eller 1 ss 6% eddik. Hvis det bare er eddikessens, må du først fortynne den - 3 ss per 1 liter vann, og ta 1 spiseskje av en slik løsning per 1 liter ferdig vegetabilsk kaviar.
Eddiksyre kan erstattes med samme mengde sitronsaft. Du kan klare deg uten eddik i det hele tatt - smaken av kaviar vil være mykere og tynnere, men da vil kaviaren ikke lagres i lang tid.
Zucchini og aubergine brukes ofte som base for vegetabilsk kaviar, mens mengden paprika reduseres.
Kaloriinnholdet i paprika kaviar er ca 40 kcal / 100 gram.