Insister kokt svinekjøtt i marinaden i et døgn. Kok det marinerte kokte svinekjøttet i 1 time etter å ha kokt på svak varme.
Hvordan lage kokt svinekjøtt
Produkter
Svinekjøtt - 1 kilo
Hvitløk - 1 hode
Krydder - etter smak
Laurbærblad - 2 blader
Rosmarin - 1 ts
Koriander - 1 ts
Basilikum - 1 ts
Grovmalt svart pepper - 10 erter
Salt (ideelt marin medium sliping) - 150 gram
Hvordan lage kokt svinekjøtt
Skyll og tørk svinekjøttet. Skrell hvitløk og skjær i kronblad, dryss svinekjøttet med hvitløksfedd. Hell vann i en kasserolle, tilsett salt, dypp et stykke svinekjøtt i saltlake.
Forbered marinaden: Kok en halv liter vann med tilsetning av krydder, avkjøl etter koking og tilsett i pannen til svinekjøtt og saltlake. Dekk marinaden med kjøtt med lokk og avkjøl i en dag. Etter salting skal vekten av svinekjøttet øke med 10-15%.
Dypp kjøttet i en blanding av rosmarin og koriander, ha i en stekepose og bind godt. Stram toppen med en snor for å forme det bakte svinekjøttet. Dypp det kokte svinekjøttet i saltet kokende vann (slik at koketemperaturen er litt over 100 grader) og kok i 1 time. Ha det kokte hjemmelagde kokte svinekjøttet i et dørslag for å glass i vannet, avkjøl, sett i kjøleskapet i 10 timer for å "modnes" og server så snart som mulig. ?
Fakta om kokt svinekjøtt
- Svinehals eller skinke, med fett, uten bein, er ideell for kokt svinekjøtt. I form - det vil være flott hvis kjøttet er langsgående.
-Når du gnir kokt svinekjøtt med krydder, kan de blandes på forhånd med 2 ss olivenolje.
- Andeler salt til kokende kokt svinekjøtt: for hver liter vann - 2 ss salt.
– Hvitløk, ingefær, gulrøtter, sorte pepperkorn passer til å fylle kokt svinekjøtt.
- For å smake kan du marinere svinekjøttet i sennep og smøre det på kjøttet på alle sider.
- Med tanke på at kostnaden for kokt svinekjøtt i Moskva-butikkene (juni 2020) er fra 1200 rubler, kan du spare opptil 50% av kostnadene for et butikkprodukt på kokt svinekjøtt hjemme.
- Kokt svinekjøtt er et utmerket middel mot bakrus!
- Adjika, pepperrot, grønnsaksaus serveres med kokt svinekjøtt.
Lett å lage kokt svinekjøtt og i multivariatet:
Riv det utstoppede svinekjøttet med salt og krydder, legg i en stekepose, bind godt og bandasjer til form. Mariner det kokte svinekjøttet. Sett det kokte svinekjøttet i en flerkoker som er fylt med vann, sett til “Stew” -modus i 2 timer. Kjøl deretter det kokte svinekjøttet og server.
I Redmond multikooker stiller du “Multipovar” -modusen på en temperatur på 160 grader, steker svinekjøttet i vegetabilsk olje i 10 minutter, og snur svinekjøttet hvert 2. minutt. Sett deretter multikoker-modusen “Stewing”, hell i 1 glass vann og kok det kokte svinekjøttet i 1 time.