Honning i en krukke
Hvis honning selges forseglet, er det ekstremt vanskelig for kjøperen å vurdere kvaliteten. Imidlertid bør du ikke ydmykt håpe på produsentens ærlighet: det er noen triks som hjelper deg med ikke å komme i trøbbel.
Naturlig honning er flytende og krystallisert “”. Krystalliseringstiden avhenger både av blomstene som nektaren samles fra og av temperaturen honningen ble lagret ved.
De fleste varianter av honning krystalliserer seg. Når du kjøper kandisert honning (), kan du være sikker på at den er ekte.
Det er vanskeligere med flytende honning. Se nøye på det: partikler av voks og pollen er tydelig synlige i naturlig bihonning... Og kjøp aldri kjære hvis du ser to lag i krukken: tettere i bunnen og mer væske øverst, er en klar forfalskning.
Bare noen få varianter av honning () forblir flytende til våren.
Naturlig flytende honning midt på vinteren er veldig sjelden, så du bør være forsiktig når du kjøper: du kan gli enten kunstig eller sukker (), og oftest - kokt. Den "krympte" honningen, oppvarmet til 40 grader og over, blir flytende igjen, men den mister nesten alle sine nyttige egenskaper. Og det smaker sukkerholdig og karamell.
Honning etter vekt
Hvis du kjøper honning i bulk eller i bulk, er det mye lettere å vurdere kvaliteten. Du bør ikke stoppe valget ditt på høyt kokte honninger - de ser ut som monolitter av frosset smør eller sukkerbiter, det er vanskelig å kutte dem med en kniv. Et slikt produkt er absolutt ikke montert i år, og kanskje ikke engang i fjor. Hva er galt med denne kjære? Det faktum at den inneholder komponenter som er ukjente for deg. Faktum er at honning aktivt absorberer fuktighet og lukt under lagring. Hvor er garantiene for at den ble beholdt under gode forhold?
Forresten, i vekt av honning, kan du bestemme hvor godt den ble lagret og om den ble fortynnet med vann: et kilo skal passe i en 0,8 liters krukke (og hvis den ikke passer, så er det for mye vann i den).
Det viktigste er imidlertid å smake på honningen.
1) Honning av høy kvalitet oppløses jevnt, uten rester i munnen, ingen sterke krystaller eller pulverisert sukker bør forbli på tungen.
2) Han er alltid litt syrlig og litt "tøff" i halsen. Men de medisinske egenskapene til honning () i disken kan ikke verifiseres. Men hjemme, etter å ha svelget en viss mengde honning, vil du definitivt føle effekten: for eksempel vil bringebær kaste deg i svette; hvis dette ikke skjedde, så er det ett navn fra bringebær i honning.
Noen små triks
Rør en spiseskje honning i et glass rent varmt vann. Honning uten ytterligere urenheter vil oppløses fullstendig; Hvis du deretter tilsetter litt alkohol, blir løsningen ikke grumsete, den forblir helt gjennomsiktig (det eneste unntaket i dette tilfellet vil være honningdugghonning fra bartrær).
Det er en annen måte - dryss en dråpe honning med en klype stivelse. Hvis stivelsen forblir på toppen av den gule dråpen med en hvit hette, er honning utmerket; hvis dette ikke skjedde - før du er forfalskning.
Og det siste. Kjøp honning fra en produsent birøkter! Da vil du vite nøyaktig på hvilket land, i hvilken sommer- eller vårmåned den gule skatten ble samlet, noe som gir oss helse og glede.