Visste du at frukt og bær plukket fra et tre eller en busk fortsetter å leve og puste. den puste bestemmer deres fremtidige skjebne... Det er frukt med. For eksempel høstes de modne, men ikke modne - i det såkalte modenhetens 3/4 trinn.
U - puste er ganske jevn. Under lagring endres deres smak, spesielt sødme, nesten ikke, derfor samles de praktisk talt modne.
Hos representantene for den minste gruppen, som inkluderer, øker respirasjonsintensiteten etter modning, noe som betyr at de eldes raskere.
Aprikoser
Ferske aprikoser lagres ved romtemperatur i opptil 3-5 dager, og ved 0 ° C i opptil 2-3 uker. For hermetisering velges store frukter med riktig form, lys farge, uten grønt og flekker på huden. Aprikosmassen skal lett skilles fra steinen, være tilstrekkelig tett og samtidig saftig, uten fibre. For matlaging er varianter med aromatisk syrlig frukt og delikat hud egnet.
Sitroner
Oppbevar sitroner på et tørt, godt ventilert, kjølig sted (
appelsiner
Smør disse sitrusfrukter godt med vegetabilsk olje og legg dem i en plastpose på et kjølig sted. De ødelegger ikke i kjøleskapet i flere uker. De som høstes er søtere og bedre bevart. Ved en temperatur på ca 5 ° C forblir appelsiner pakket i silkepapir friske i 3-4 måneder, men ved en lavere temperatur vises brune flekker på dem. I et rom som er for tørt, mister frukt raskt fastheten.
Plomme
Ulike varianter av plommer bærer frukt. Plukket umoden forblir plommer som sådan, så du trenger bare å kjøpe moden frukt dekket med en naturlig voksaktig blomst. Friske plommer oppbevares ved romtemperatur i 2-3 dager, ved 0 ° C og relativt høy luftfuktighet - 10 eller mer. Plommer innpakket i oljet papir kan stå i kjøleskapet i en uke.
ferskener
Modne fersken ødelegges veldig raskt. Ved romtemperatur kan de lagres i ikke mer enn 5-7 dager, på null, avhengig av variasjon og modenhetsgrad, fra 2 uker til en måned. Tidlige modning fersken har en tendens til å ha mindre sukker enn senere varianter. Og det mest sukkerholdige er frukt med et ikke-separerende bein.
For hermetisering, ta mellomstore ferskener med hvit eller gul masse, som ikke blir mørkere i luften, og en godt skille stein.
druer
Når du velger druer, må du huske på at brune flekker og pigmentering er et tegn på dårlig kvalitet. Pass på at bærene ikke blir skadet.
Friske druer har alltid en hvitaktig blomst på hudoverflaten.
Varianter med tykk hud og tett kjøtt, så vel som for eksempel med løse klynger, er bedre bevart. Samtidig varer mørkfargede lenger enn lyse. Og de mest vedvarende druene som høstes på tørre dager når det ikke er dugg.
Oppbevar druer ved romtemperatur
Epler
Modningsdatoer skilles ut.
Sommer epler høstes. Du kan lagre dem i opptil 10 dager, så blir de raskt løs. Høstvarianter som modnes, forverres ikke innen 2-4 måneder. Vinter - nå modenhet. De er harde og de inneholder mye stivelse. Vinterepler forblir smakfulle og aromatiske lenger enn andre - opptil 7-8 måneder.
Oppbevar epler i trekasser eller kurver. Mellomstore frukter - ved en temperatur på omtrent 0 ° C, og store () - fra 2 til 5 ° С. Små blekner oftere enn andre.
En skuff holder vanligvis opptil fem rader. Bunnen er foret med tykt innpakningspapir som det helles et lag med spon på, på dem - epler, tidligere pakket i tynt oljet papir, på toppen - igjen et papirark og spon.
pærer
Sommerpærer modnes, varer 10-20 dager og modner raskt. Høstvarianter høstes i. De blir modne innen 1-2 måneder etter lagring. De fleste høstpærer er store, fete, med aromatisk kjøtt som smelter i munnen. Vinterpærer fjernes. Da er de fremdeles harde og smakløse, og modner etter 3-4 måneders lagring ved en temperatur på ca. 0 ° C.
Modne pærer er duftende, når de presses, smuldrer de lett, og kvistene blir lett fjernet. Prøv å velge ikke rynkete og ikke for myke frukter som allerede begynner å miste vitaminer.
Takket være ny teknologi klarer mennesket noen ganger å lure naturen. Sett for eksempel frukten i dvale. For dette er forskjellige triks oppfunnet: og så videre.
Epler blir noen ganger behandlet med en voksemulsjon eller -løsning. Derfor må du ikke glemme å vaske frukten med varmt vann, uansett om skallet deres er spiselig.
Selvfølgelig vil vann ikke redde frukt fra, men likevel inneholder vasket og skrelt frukt nesten 10% mindre av dem. For å redusere andelen nitrater med 25-30%, brukes en times soaking, men samtidig begynner fruktene å miste nyttige stoffer.